{"id":2213,"date":"2025-10-29T18:35:25","date_gmt":"2025-10-29T18:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.voyaibiza.es\/agendaibiza\/?p=2213"},"modified":"2025-10-31T05:30:56","modified_gmt":"2025-10-31T05:30:56","slug":"restaurat-sant-antoni-2025-xvi-edicion-ibiza-eivissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voyaibiza.es\/agendaibiza\/restaurat-sant-antoni-2025-xvi-edicion-ibiza-eivissa\/","title":{"rendered":"Restaurat Sant Antoni 2025 XVI Edici\u00f3n | Ibiza (Eivissa)"},"content":{"rendered":"\nRESTAURAT SANT ANTONI 2025. XVI EDICI\u00d3N. San Antonio, IBIZA (Eivissa)<\/strong>
\nLunes 3 Noviembre<\/strong> a Lunes 8 Diciembre<\/strong>
\nSant Antoni de Portmany, Ibiza
\nInauguraci\u00f3n:<\/strong> lunes, 3 noviembre a las 13:00h

\n\nCertamen gastron\u00f3mico<\/strong> que re\u00fane a doce restaurantes<\/strong> con men\u00fas completos inspirados en el all i oli<\/strong> (alioli<\/em>), integrando tradici\u00f3n culinaria ibicenca y propuestas creativas durante cinco semanas consecutivas<\/strong>.

\n\n\"Restaurat
\n\nLa XVI edici\u00f3n<\/strong> del certamen gastron\u00f3mico Restaurat Sant Antoni<\/strong> se celebra entre el 03 noviembre y el 08 diciembre de 2025<\/strong>, consolid\u00e1ndose como una cita anual que marca el cierre de la temporada estival y la apertura del ciclo oto\u00f1al e invernal en el municipio de Sant Antoni de Portmany. Esta edici\u00f3n rinde homenaje al all i oli<\/strong> (alioli<\/em>), uno de los elementos m\u00e1s representativos de la cocina tradicional ibicenca, que ser\u00e1 el hilo conductor de todas las propuestas culinarias.
\nGastronom\u00eda de Ibiza<\/a> (Gu\u00eda de Ibiza)
\nGastronom\u00eda de Ibiza<\/a> (Blog de Ibiza)
\nPlatos T\u00edpicos de la Cocina de Ibiza<\/a> (Gu\u00eda de Ibiza)

\n\nParticipantes y men\u00fas<\/strong>
\nUn total de 12 restaurantes locales<\/strong> participan en esta edici\u00f3n, cada uno con un men\u00fa completo compuesto por entrante, plato principal y postre<\/strong>, cuidadosamente elaborados para ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica coherente y variada. Las propuestas est\u00e1n dise\u00f1adas para integrar el all i oli<\/strong> en distintas formas, desde elaboraciones cl\u00e1sicas hasta interpretaciones contempor\u00e1neas, incluyendo presentaciones innovadoras que muestran la versatilidad de esta salsa tradicional, manteniendo siempre un equilibrio entre ingredientes locales<\/strong>, t\u00e9cnicas actuales y la identidad culinaria propia de la isla. Los establecimientos confirmados son:
\n\u25aa Ample32
\nC\/ Vel\u00e1zquez, 9
\n\u25aa Can Mussonet (Sant Rafel)
\nC\/ Pere de Portugal, 1
\n\u25aa Es Rebost de Can Prats
\nC\/ Cervantes, 4
\n\u25aa Es Ventall
\nC\/ Cervantes, 22
\n\u25aa Grill Sant Antoni
\nC\/ Bisbe Torres, 5
\n\u25aa La Far\u00e1ndula
\nCtra. Cap Negret, 4
\n\u25aa La Josefita
\nC\/ Santa Agn\u00e8s, s\/n
\n\u25aa La Villa Portmany
\nAvda Isidoro Macabich, 19
\n\u25aa S\u00b7Mar\u00ed Cocina-Bar
\nC\/ Progr\u00e9s, 42
\n\u25aa Sa Palmera
\nPla\u00e7a de s\u2019Esgl\u00e9sia, Santa Agn\u00e8s de Corona
\n\u25aa Sa Prensa
\nC\/ General Prim, 6
\n\u25aa Zebra Steak & Grill
\nC\/ Isidoro Macabich, 9

\n\nFormato y precios<\/strong>
\nCada men\u00fa tiene un precio cerrado que oscila entre 18\u20ac y 25\u20ac<\/strong>, dependiendo del restaurante. El precio incluye los tres platos y, en algunos casos, una bebida. Los men\u00fas est\u00e1n disponibles tanto en horario de comida como de cena, aunque se recomienda consultar directamente con cada establecimiento para confirmar disponibilidad y horarios espec\u00edficos.

\n\nTem\u00e1tica gastron\u00f3mica<\/strong>
\nEl all i oli<\/strong> (alioli<\/em>), preparado de forma tradicional \u00fanicamente con ajo y aceite de oliva, sin a\u00f1adir huevo ni otros ingredientes, se convierte en el eje central de todas las propuestas culinarias de esta edici\u00f3n. Esta emulsi\u00f3n, profundamente arraigada en la cocina mediterr\u00e1nea y especialmente en la gastronom\u00eda balear, se presenta en m\u00faltiples variantes y aplicaciones dentro de los men\u00fas dise\u00f1ados por los restaurantes participantes. Puede aparecer como guarnici\u00f3n<\/strong> que realza sabores, como base de salsas<\/strong> m\u00e1s complejas, como elemento protagonista<\/strong> en platos principales o incluso como detalle arom\u00e1tico<\/strong> en elaboraciones dulces.

\n\n\"Restaurat
\n\nLa versatilidad del all i oli (alioli<\/em>) permite su integraci\u00f3n en recetas de pescados al horno<\/strong>, carnes a la brasa<\/strong>, ensaladas templadas<\/strong>, arroces melosos<\/strong> y creaciones vegetarianas<\/strong> que lo utilizan como hilo conductor. Incluso algunos postres incorporan el all i oli en forma de espuma, gelatina o contraste salado, demostrando que su uso puede ir m\u00e1s all\u00e1 de lo convencional. Esta edici\u00f3n busca explorar todas las posibilidades de este condimento emblem\u00e1tico, respetando su esencia pero abri\u00e9ndose a nuevas interpretaciones que lo sit\u00faan en contextos inesperados y t\u00e9cnicamente elaborados.

\n\nObjetivos del certamen<\/strong>
\nEl evento tiene como finalidad:
\n\u25aa Revalorizar la gastronom\u00eda local y sus ingredientes tradicionales.
\n\u25aa Fomentar la actividad en el sector de la restauraci\u00f3n durante la temporada baja.
\n\u25aa Ofrecer a residentes y visitantes una experiencia culinaria accesible y de calidad.
\n\u25aa Promover la creatividad gastron\u00f3mica sin perder el v\u00ednculo con las ra\u00edces culturales de Ibiza.

\n\nOrganizaci\u00f3n y colaboradores<\/strong>
\nEl certamen est\u00e1 organizado por el \u00e1rea de Turismo del Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany<\/strong>, en colaboraci\u00f3n con los restaurantes participantes. La coordinaci\u00f3n incluye la difusi\u00f3n del evento a trav\u00e9s de medios locales, redes sociales y folletos informativos disponibles en puntos tur\u00edsticos y establecimientos colaboradores.

\n\nReservas y contacto<\/strong>
\nNo es obligatorio reservar con antelaci\u00f3n, pero se recomienda hacerlo especialmente en fines de semana y festivos. Las reservas pueden realizarse directamente con cada restaurante por tel\u00e9fono o a trav\u00e9s de sus canales digitales. En la web oficial del evento se ofrece un listado actualizado con los datos de contacto de todos los establecimientos participantes.

\n\nAccesibilidad y p\u00fablico<\/strong>
\nEl certamen est\u00e1 abierto a todo tipo de p\u00fablico, tanto residentes como visitantes. La mayor\u00eda de los restaurantes participantes ofrecen opciones adaptadas para personas con intolerancias alimentarias o necesidades diet\u00e9ticas espec\u00edficas, aunque se aconseja consultar previamente con cada establecimiento.

\n\nDuraci\u00f3n y calendario<\/strong>
\nEl evento se extiende durante 36 d\u00edas consecutivos<\/strong>, desde el lunes 03 noviembre hasta el lunes 08 diciembre de 2025<\/strong>. Cada restaurante establece sus propios horarios de servicio, pero todos los men\u00fas est\u00e1n disponibles al menos una vez al d\u00eda. Algunos locales ofrecen el men\u00fa tanto en almuerzo como en cena, mientras que otros lo limitan a una franja horaria concreta.

\n\n\"XVI
\n\nImpacto local<\/strong>
\nRestaurat Sant Antoni<\/strong> se ha consolidado como una iniciativa que dinamiza la econom\u00eda local en temporada baja, incentivando el consumo en restaurantes y generando actividad en el sector tur\u00edstico. Adem\u00e1s, refuerza el v\u00ednculo entre la gastronom\u00eda y la identidad cultural del municipio, posicionando Sant Antoni como un referente culinario dentro de la isla.

\n\nEdiciones anteriores<\/strong>
\nDesde que se celebr\u00f3 por primera vez en el a\u00f1o 2010<\/strong>, el certamen Restaurat Sant Antoni<\/strong> ha experimentado una evoluci\u00f3n constante tanto en su estructura organizativa<\/strong> como en el n\u00famero y perfil de los restaurantes participantes. Lo que comenz\u00f3 como una iniciativa local para dinamizar el sector de la restauraci\u00f3n fuera de la temporada alta se ha convertido en una cita consolidada que cada a\u00f1o atrae a m\u00e1s p\u00fablico y genera mayor inter\u00e9s entre los profesionales del \u00e1mbito gastron\u00f3mico.

\n\nEn cada edici\u00f3n se escoge un ingrediente emblem\u00e1tico<\/strong> o un concepto culinario espec\u00edfico<\/strong> como eje tem\u00e1tico, en torno al cual se articulan todas las propuestas gastron\u00f3micas. Esta selecci\u00f3n permite explorar nuevas formas de cocinar y presentar los productos locales, fomentando la creatividad t\u00e9cnica<\/strong> sin perder el v\u00ednculo con la tradici\u00f3n culinaria ibicenca<\/strong>. Los chefs participantes reinterpretan recetas cl\u00e1sicas y desarrollan nuevas combinaciones que respetan la identidad gastron\u00f3mica de la isla.

\n\nA lo largo de las ediciones anteriores se han trabajado ingredientes como el pescado de la costa ibicenca<\/strong>, las hierbas arom\u00e1ticas aut\u00f3ctonas<\/strong>, el cerdo negro balear<\/strong> y el pan pay\u00e9s<\/strong>, entre otros. Cada uno de estos elementos ha servido como punto de partida para men\u00fas que combinan producto de proximidad<\/strong>, t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas y presentaciones cuidadas. Esta evoluci\u00f3n tem\u00e1tica ha permitido que el certamen se mantenga fresco y relevante, ofreciendo cada a\u00f1o una experiencia diferente pero coherente con sus ra\u00edces.

\n\nLa edici\u00f3n de 2025, centrada en el all i oli, busca explorar nuevas posibilidades de este ingrediente emblem\u00e1tico, integr\u00e1ndolo en propuestas que respetan la tradici\u00f3n pero que tambi\u00e9n se abren a la experimentaci\u00f3n. La implicaci\u00f3n de los restaurantes locales y el respaldo institucional garantizan una experiencia gastron\u00f3mica cuidada y coherente.

\n\nRestaurat Sant Antoni 2025<\/strong> se presenta como una oportunidad para disfrutar de la cocina ibicenca en un entorno relajado, con propuestas accesibles y elaboradas con criterio. La duraci\u00f3n del evento permite planificar visitas con flexibilidad, y la variedad de men\u00fas asegura opciones para todos los gustos. Una cita que refuerza el valor de la gastronom\u00eda como motor cultural y econ\u00f3mico en Ibiza.

\n\n\"Preparando
\n\nALL i OLI (Alioli<\/em>)<\/strong>
\nEl all i oli<\/strong> es una salsa tradicional<\/strong> de origen mediterr\u00e1neo elaborada exclusivamente con ajo y aceite de oliva. Su nombre proviene del catal\u00e1n, donde \u201call\u201d significa ajo y \u201coli\u201d aceite, reflejando con precisi\u00f3n sus dos ingredientes esenciales. Esta emulsi\u00f3n se consigue mediante la trituraci\u00f3n manual del ajo y la incorporaci\u00f3n progresiva del aceite, sin a\u00f1adir huevo ni otros elementos, lo que la distingue de otras variantes modernas.

\n\nSu uso est\u00e1 documentado desde la antig\u00fcedad, con referencias en la cocina romana y griega, aunque su forma actual se consolid\u00f3 en la regi\u00f3n de Catalu\u00f1a y en otras zonas del levante espa\u00f1ol. En la Edad Media, el all i oli comenz\u00f3 a formar parte de la gastronom\u00eda popular, extendi\u00e9ndose por todo el arco mediterr\u00e1neo. En Francia, por ejemplo, existe una versi\u00f3n similar conocida como a\u00efoli<\/em>.

\n\nEl all i oli se utiliza como acompa\u00f1amiento habitual<\/strong> en platos de pescado, marisco, carnes a la brasa, verduras cocidas y arroces. Tambi\u00e9n se sirve como condimento en bocadillos o como salsa para mojar pan. Su sabor intenso y su textura densa lo convierten en un elemento muy caracter\u00edstico de la cocina tradicional.

\n\nAunque existen versiones que incorporan huevo para facilitar la emulsi\u00f3n, el all i oli aut\u00e9ntico<\/strong> se elabora \u00fanicamente con ajo y aceite, siguiendo m\u00e9todos artesanales que requieren paciencia y t\u00e9cnica. Esta preparaci\u00f3n conserva su relevancia en la cocina actual por su sencillez y su arraigo cultural.\n\n\n


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\n\"Agenda
\nRESTAURAT SANT ANTONI 2025. XVI EDICI\u00d3. Sant Antoni, EIVISSA (Ibiza)<\/strong>
\nRestaurat Sant Antoni 2025<\/strong> se celebrar\u00e0 entre el 03 de novembre i el 08 de desembre<\/strong> al municipi de Sant Antoni de Portmany<\/strong>, a Eivissa. Aquesta ser\u00e0 la setzena edici\u00f3<\/strong> del certamen gastron\u00f2mic, organitzat per l\u2019Ajuntament amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de dotze restaurants locals.

\n\nCada establiment oferir\u00e0 un men\u00fa complet<\/strong> format per entrant, plat principal i postres, amb preus que oscil\u00b7len entre els 18\u20ac i els 25\u20ac<\/strong>. El fil conductor<\/strong> de totes les propostes ser\u00e0 el all i oli<\/strong>, una salsa tradicional elaborada amb all i oli d\u2019oliva, que s\u2019incorporar\u00e0 en diverses formes: com a base, complement o element protagonista.

\n\nEls restaurants participants inclouen Ample32, Can Mussonet, Es Rebost de Can Prats, Es Ventall, Grill Sant Antoni, La Far\u00e1ndula, La Josefita, La Villa Portmany, S\u00b7Mar\u00ed Cocina-Bar, Sa Palmera, Sa Prensa i Zebra Steak & Grill. Cada men\u00fa reflecteix la identitat culin\u00e0ria<\/strong> d\u2019Eivissa, combinant productes locals<\/strong> amb t\u00e8cniques actuals.

\n\nL\u2019objectiu principal \u00e9s dinamitzar la restauraci\u00f3<\/strong> fora de temporada alta, donar valor als ingredients tradicionals i oferir una experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica accessible. El certamen es pot gaudir tant en dinars com en sopars, i es recomana reservar amb antelaci\u00f3. Tota la informaci\u00f3 detallada est\u00e0 disponible als canals oficials de l\u2019Ajuntament i del projecte Restaurat.\n\n


\n\n\"Agenda
\nRESTAURAT SANT ANTONI 2025. XVI EDITION. Sant Antoni, IBIZA (Eivissa)<\/strong>
\nRestaurat Sant Antoni 2025<\/strong> will take place from November 3 to December 8<\/strong> in the municipality of Sant Antoni de Portmany<\/strong>, Ibiza. This will be the sixteenth edition<\/strong> of the gastronomic event, organized by the Town Council in collaboration with twelve local restaurants.

\n\nEach venue will offer a complete menu<\/strong> consisting of a starter, main course and dessert, with prices ranging from \u20ac18 to \u20ac25<\/strong>. The central theme<\/strong> of all culinary proposals will be all i oli<\/strong>, a traditional sauce made from garlic and olive oil, incorporated in various forms: as a base, complement or main ingredient.

\n\nParticipating restaurants include Ample32, Can Mussonet, Es Rebost de Can Prats, Es Ventall, Grill Sant Antoni, La Far\u00e1ndula, La Josefita, La Villa Portmany, S\u00b7Mar\u00ed Cocina-Bar, Sa Palmera, Sa Prensa and Zebra Steak & Grill. Each menu reflects the culinary identity<\/strong> of Ibiza, combining local ingredients<\/strong> with contemporary techniques.

\n\nThe main goal is to stimulate the restaurant sector<\/strong> during the low season, highlight traditional ingredients and offer an accessible gastronomic experience. The event can be enjoyed at lunch or dinner, and advance booking is recommended. Full details are available through the official channels of the Town Council and the Restaurat project.

\n\n\n\n\nIM\u00c1GENES<\/strong>: \n
\n(1, 2, 4) IA de Voy@ibiza\n
\n(3) Cartel oficial\n
\n(\u2026)<\/small>\n
\n\n\n\n\n\n
\n\n\n\n\n
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