{"id":2991,"date":"2025-12-18T11:07:52","date_gmt":"2025-12-18T11:07:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.voyaibiza.es\/agendaibiza\/?p=2991"},"modified":"2026-01-02T13:21:10","modified_gmt":"2026-01-02T13:21:10","slug":"feria-de-la-sobrasada-2025-san-jose-3a-edicion-ibiza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voyaibiza.es\/agendaibiza\/feria-de-la-sobrasada-2025-san-jose-3a-edicion-ibiza\/","title":{"rendered":"Feria de la Sobrasada 2025, San Jos\u00e9 | Ibiza | 3\u00aa Edici\u00f3n"},"content":{"rendered":"\nFERIA de La SOBRASADA 2025, IBIZA (Eivissa) – 3\u00aa Edici\u00f3n<\/strong>
\nS\u00e1bado 20 diciembre<\/strong> 2025, 11:00h (Aplazado a 3 Enero 2026<\/strong>)
\nS\u00e1bado 27 diciembre<\/strong> 2025, 11:00h
\nSant Josep de sa Talaia<\/strong> y Sant Jordi<\/strong>
\nFira de La Sobrassada 2025, Eivissa (Ibiza) – 3\u00aa Edici\u00f3<\/em><\/strong>

\n\n\"Feria
\n\nLa tercera edici\u00f3n de la Feria de la Sobrasada<\/strong> (Fira de sa Sobrassada<\/em>) re\u00fane en Sant Josep y Sant Jordi<\/strong> dos jornadas dedicadas a este producto tradicional, con actividades gastron\u00f3micas, mercado artesano, talleres y propuestas culturales que refuerzan la identidad local y la tradici\u00f3n culinaria del municipio.

\n\nEl encuentro mantiene su formato habitual, con demostraciones y un mercado que acerca al p\u00fablico a la producci\u00f3n de proximidad. Participan productores locales, elaboradores artesanos y carnicer\u00edas tradicionales<\/strong>, que presentan distintas variedades de<\/strong> sobrasada<\/a><\/strong> junto a degustaciones y demostraciones culinarias orientadas a mostrar el proceso artesanal y su papel en la gastronom\u00eda de la isla.

\n\nEl evento se consolida como punto de reuni\u00f3n para productores y visitantes<\/strong>, con la asistencia de residentes, familias y personas interesadas en el producto local. Adem\u00e1s del espacio gastron\u00f3mico, el programa incorpora actividades culturales, m\u00fasica y talleres infantiles vinculados a las tradiciones del municipio.

\n\nLa feria se integra en las iniciativas que fomentan el consumo de producto local<\/strong> y la sostenibilidad alimentaria en Ibiza<\/strong>, destacando la importancia de la ganader\u00eda tradicional y del trabajo de quienes mantienen viva esta elaboraci\u00f3n caracter\u00edstica de la isla.

\n\nLa edici\u00f3n de 2025<\/strong> se celebra en dos localizaciones: Sant Josep<\/strong> acoge la primera jornada el 20 de diciembre<\/strong> (Aplazado a 3 Enero 2026<\/strong>), mientras que Sant Jordi<\/strong> recibe la segunda el 27 de diciembre<\/strong>. Esta doble convocatoria facilita la participaci\u00f3n y acerca el evento a diferentes n\u00facleos del municipio, ampliando su alcance dentro del calendario invernal.

\n\n\"Fira
\n\nSant Josep: primera jornada<\/strong>
\nLa primera jornada se celebra el s\u00e1bado 20 de diciembre en Sant Josep, a partir de las 11:00h (Aplazado a 3 Enero 2026<\/strong>), con una demostraci\u00f3n de elaboraci\u00f3n de sobrasada a cargo de Carn & Coop<\/strong>, en colaboraci\u00f3n con el Ayuntamiento. Esta actividad abre la feria mostrando el proceso tradicional y acercando al p\u00fablico a la producci\u00f3n local.

\n\nA las 12:00h tendr\u00e1 lugar una ballada pagesa<\/strong> con el grupo folcl\u00f3rico de Sant Josep, que aporta el componente cultural y festivo propio del municipio. En ese mismo tramo horario se desarrollar\u00e1 un showcooking dirigido por Marga Orell<\/strong>, junto a los mercados artesanos y los talleres infantiles que completan la oferta matinal.

\n\nA las 14:00h, en la carpa principal, se ofrecer\u00e1 una frita popular<\/strong> de cerdo, calamar y sobrasada, una propuesta gastron\u00f3mica que re\u00fane a vecinos y visitantes en torno a uno de los platos m\u00e1s representativos de la cocina local.

\n\nPor la noche, a partir de las 21:00h, se celebrar\u00e1 el XVII Sobrassada Rock<\/strong>, con conciertos de LaCalle y Lobos<\/strong> (tributo a Leiva y Pereza), servicio de sobrasada, torradoras, bocadillos y un ambiente festivo que prolonga la jornada hasta bien entrada la noche. Esta actividad est\u00e1 organizada por Ca sa Majora Segle XXI.

\n\nSant Jordi: segunda jornada<\/strong>
\nLa segunda jornada tendr\u00e1 lugar el s\u00e1bado 27 de diciembre en Sant Jordi, tambi\u00e9n desde las 11:00h, con una nueva demostraci\u00f3n de elaboraci\u00f3n de sobrasada a cargo de Carn & Coop en la carpa. A las 12:00h se celebrar\u00e1 una ballada pagesa<\/strong> (Ball pag\u00e8s (baile pay\u00e9s)<\/a><\/strong>) con el grupo folcl\u00f3rico de Sant Jordi, adem\u00e1s de showcooking, mercado artesanal y talleres infantiles, que mantienen la misma l\u00ednea participativa de la primera jornada.

\n\nLa programaci\u00f3n concluir\u00e1 a las 13:30h, en la plaza de Sant Jordi, con la elaboraci\u00f3n de tapas de sobrasada<\/strong> en las casetas de Navidad, una propuesta que cierra la feria con un enfoque gastron\u00f3mico accesible y popular.

\n\n\"Sobrassada
\n\nLa Sobrasada<\/strong>
\nLa sobrasada de Ibiza<\/a><\/strong> es un embutido tradicional que forma parte de la gastronom\u00eda<\/a><\/strong> de la isla y se elabora siguiendo m\u00e9todos ligados a las antiguas matanzas de cerdo ibicencas<\/font><\/strong><\/a>. Su preparaci\u00f3n utiliza carne de cerdo picada<\/strong>, generalmente magra, condimentada con sal, piment\u00f3n y otras especias naturales, que aportan su color rojo caracter\u00edstico y su aroma inconfundible.

\n\nEste producto est\u00e1 emparentado con la sobrasada tradicional de las Islas Baleares<\/strong>, reconocida como embutido crudo curado que se embute en tripa y madura lentamente. En el caso de Ibiza<\/strong>, la elaboraci\u00f3n mantiene un fuerte v\u00ednculo con peque\u00f1as explotaciones ganaderas donde los animales se cr\u00edan en un entorno m\u00e1s extensivo y con una alimentaci\u00f3n cuidada, de acuerdo con la tradici\u00f3n local descrita por productores y entidades insulares.

\n\nLa sobrasada ibicenca<\/strong> aparece de forma habitual en mesas y celebraciones, y se considera uno de los embutidos m\u00e1s representativos de la cocina de la isla. Se consume tanto sola, sobre pan tostado, como en recetas de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea local, donde se utiliza para aportar sabor a guisos, arroces y otros platos p\u00edpicos de la cocina de Ibiza<\/a><\/strong>. Diversos materiales divulgativos de turismo insular se\u00f1alan que forma parte del patrimonio culinario de Ibiza<\/strong> y se asocia a una cocina basada en producto cercano y tradiciones transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.\n\n\n


\n\n\nPLANES IBIZA<\/strong>
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\n\"Agenda
\nFIRA DE LA SOBRASSADA 2025 \n20 (ajornat al 3 Gener 2026<\/strong>) i 27 de desembre 2025, SANT JOSEP i SANT JORDI (Eivissa)<\/strong>

\n \nLa Fira de sa Sobrassada<\/strong> celebra la seva quarta edici\u00f3 amb dues jornades consecutives a Sant Josep<\/strong> i Sant Jordi<\/strong>, un esdeveniment dedicat a aquest producte tradicional que combina gastronomia, cultura popular i activitats familiars. La proposta inclou demostracions culin\u00e0ries, mercat artes\u00e0 i espais participatius que posen en valor la producci\u00f3 local i la identitat gastron\u00f2mica del municipi.

\n\nLa primera jornada, el 20 de desembre<\/strong> (ajornat al 3 Gener 2026<\/strong>) a Sant Josep, s\u2019inicia a les 11:00h<\/strong> amb una demostraci\u00f3 d\u2019elaboraci\u00f3 de sobrassada a c\u00e0rrec de Carn & Coop<\/strong>, seguida d\u2019una ballada pagesa<\/strong> i un showcooking de Marga Orell<\/strong>. El programa inclou tamb\u00e9 mercats artesans, tallers infantils i una frita popular<\/strong> a les 14:00h. A partir de les 21:00h, el XVII Sobrassada Rock<\/strong> omple la nit amb concerts i ambient festiu.

\n\nLa segona jornada, el 27 de desembre<\/strong> a Sant Jordi, mant\u00e9 el mateix horari d\u2019inici i repeteix la demostraci\u00f3 de sobrassada, la ballada pagesa<\/strong>, el showcooking, el mercat artesanal i els tallers. La cloenda tindr\u00e0 lloc a les 13:30h<\/strong> amb l\u2019elaboraci\u00f3 de tapes de sobrassada<\/strong> a les casetes de Nadal.

\n\nLa fira refor\u00e7a el comprom\u00eds amb el producte local i la tradici\u00f3 gastron\u00f2mica d\u2019Eivissa, oferint un espai de trobada per a residents i visitants en un ambient festiu i proper al Nadal.\n\n


\n\n\"Agenda
\nSOBRASSADA FAIR 2025 \nDecember 20 (postponed to January 3, 2026<\/strong>) & 27, 2025, SANT JOSEP & SANT JORDI (Ibiza)<\/strong>
\nThe Fira de sa Sobrassada<\/strong> returns for its fourth edition with two consecutive days in Sant Josep<\/strong> and Sant Jordi<\/strong>, celebrating this traditional product through gastronomy, local culture and family\u2011friendly activities. The event features culinary demonstrations, an artisan market and participatory spaces that highlight the island\u2019s food heritage.

\n\nThe first day, on December 20<\/strong> (postponed to January 3, 2026<\/strong>) in Sant Josep, begins at 11:00h<\/strong> with a sobrassada\u2011making demonstration by Carn & Coop<\/strong>, followed by a ballada pagesa<\/strong> and a showcooking led by Marga Orell<\/strong>. Artisan stalls, children\u2019s workshops and a popular frita<\/strong> at 14:00h complete the daytime programme. From 21:00h onwards, the XVII Sobrassada Rock<\/strong> brings live music and a festive atmosphere to the evening.

\n\nThe second day, on December 27<\/strong> in Sant Jordi, follows the same schedule, with a new sobrassada demonstration, the ballada pagesa<\/strong>, showcooking, artisan market and children\u2019s activities. The fair concludes at 13:30h<\/strong> with the preparation of sobrassada tapas<\/strong> at the Christmas stalls.

\n\nThis edition strengthens the commitment to local produce and traditional gastronomy, offering residents and visitors an accessible way to enjoy Ibiza\u2019s culinary identity during the festive season.\n\n

\n\n\n\n\nIM\u00c1GENES<\/strong>: \n
\n(1, 3) IA de Voy@ibiza\n
\n(2) Cartel oficial\n
\n(\u2026)<\/small>\n
\n\n\n\n\n\n\n
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