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Inachus dorsettensis
El Inachus dorsettensis, conocido como cangrejo araña del Atlántico, es una especie que habita en las aguas costeras del noreste del Atlántico y el mar del Norte. Este cangrejo se caracteriza por su caparazón triangular y sus patas largas y delgadas, que le permiten moverse con agilidad entre las algas y los fondos rocosos. Su coloración varía entre tonos marrones y verdes, lo que le proporciona un excelente camuflaje en su entorno natural. El Inachus dorsettensis se alimenta principalmente de pequeños invertebrados y detritos orgánicos, desempeñando un papel importante en el ecosistema marino al contribuir a la limpieza del fondo marino. Además, este cangrejo es conocido por su comportamiento de "decoración", en el que adhiere trozos de algas y esponjas a su caparazón para mimetizarse aún más con su entorno.

Acanthonyx lunulatus
El Acanthonyx lunulatus o cangrejo de algas, es un pequeño cangrejo que se encuentra en las aguas costeras del Atlántico oriental y el Mediterráneo. Este cangrejo se distingue por su caparazón ovalado y sus patas cortas y robustas. Su coloración varía desde el marrón oscuro hasta el negro, con manchas blancas o amarillas que le ayudan a camuflarse entre las rocas y algas. El Acanthonyx lunulatus es un habitante de los fondos rocosos y las praderas de algas, donde se alimenta de pequeños invertebrados y materia orgánica en descomposición. Este cangrejo es conocido por su comportamiento territorial, defendiendo agresivamente su área de alimentación de otros cangrejos y depredadores. Además, su caparazón espinoso le proporciona una defensa adicional contra los depredadores.



Liocarcinus depurator
El Liocarcinus depurator, también conocido como cangrejo nadador, es una especie común en las aguas costeras del Atlántico noreste y el Mediterráneo. Este cangrejo se caracteriza por su caparazón ancho y aplanado, y sus patas traseras adaptadas para nadar, lo que le permite moverse rápidamente en el agua. Su coloración varía desde el marrón claro hasta el gris, con manchas más oscuras en el caparazón. El Liocarcinus depurator es un depredador oportunista, alimentándose de una variedad de presas, incluyendo pequeños peces, moluscos y otros invertebrados. Este cangrejo es conocido por su capacidad para excavar en la arena y el lodo, donde se esconde de los depredadores y busca alimento. Además, su comportamiento nocturno le permite evitar a muchos de sus depredadores naturales.

Xantho poressa
El Xantho poressao cangrejo de bocas negras, es un cangrejo que habita en las aguas costeras del Atlántico oriental y el Mediterráneo. Este cangrejo se distingue por su caparazón ovalado y sus patas cortas y robustas. Su coloración varía desde el marrón oscuro hasta el negro, con manchas blancas o amarillas que le ayudan a camuflarse entre las rocas y algas. El Xantho poressa es un habitante de los fondos rocosos y las praderas de algas, donde se alimenta de pequeños invertebrados y materia orgánica en descomposición. Este cangrejo es conocido por su comportamiento territorial, defendiendo agresivamente su área de alimentación de otros cangrejos y depredadores. Además, su caparazón espinoso le proporciona una defensa adicional contra los depredadores.



Carcinus mediterraneus
El Carcinus mediterraneus, también conocido como cangrejo verde del Mediterráneo, es una especie común en las aguas costeras del Mediterráneo. Este cangrejo se caracteriza por su caparazón ancho y aplanado, y sus patas traseras adaptadas para nadar, lo que le permite moverse rápidamente en el agua. Su coloración varía desde el verde oscuro hasta el marrón, con manchas más oscuras en el caparazón. El Carcinus mediterraneus es un depredador oportunista, alimentándose de una variedad de presas, incluyendo pequeños peces, moluscos y otros invertebrados. Este cangrejo es conocido por su capacidad para excavar en la arena y el lodo, donde se esconde de los depredadores y busca alimento. Además, su comportamiento nocturno le permite evitar a muchos de sus depredadores naturales.

Calappa granulata
El Calappa granulata, conocido como cangrejo caja, es una especie que habita en las aguas costeras del Atlántico oriental y el Mediterráneo. Este cangrejo se distingue por su caparazón ancho y aplanado, y sus patas traseras adaptadas para nadar, lo que le permite moverse rápidamente en el agua. Su coloración varía desde el marrón claro hasta el gris, con manchas más oscuras en el caparazón. El Calappa granulata es un depredador oportunista, alimentándose de una variedad de presas, incluyendo pequeños peces, moluscos y otros invertebrados. Este cangrejo es conocido por su capacidad para excavar en la arena y el lodo, donde se esconde de los depredadores y busca alimento. Además, su comportamiento nocturno le permite evitar a muchos de sus depredadores naturales.



Pachygrapsus marmoratus
El Pachygrapsus marmoratus, conocido como cangrejo mármol, es una especie que habita en las aguas costeras del Atlántico oriental y el Mediterráneo. Este cangrejo se distingue por su caparazón ancho y aplanado, y sus patas traseras adaptadas para nadar, lo que le permite moverse rápidamente en el agua. Su coloración varía desde el marrón claro hasta el gris, con manchas más oscuras en el caparazón. El Pachygrapsus marmoratus es un depredador oportunista, alimentándose de una variedad de presas, incluyendo pequeños peces, moluscos y otros invertebrados. Este cangrejo es conocido por su capacidad para excavar en la arena y el lodo, donde se esconde de los depredadores y busca alimento. Además, su comportamiento nocturno le permite evitar a muchos de sus depredadores naturales.

Geryon longipes
El Geryon longipes, conocido como cangrejo de aguas profundas, es una especie que habita en las aguas profundas del Atlántico oriental y el Mediterráneo. Este cangrejo se distingue por su caparazón ancho y aplanado, y sus patas traseras adaptadas para nadar, lo que le permite moverse rápidamente en el agua. Su coloración varía desde el marrón claro hasta el gris, con manchas más oscuras en el caparazón. El Geryon longipes es un depredador oportunista, alimentándose de una variedad de presas, incluyendo pequeños peces, moluscos y otros invertebrados. Este cangrejo es conocido por su capacidad para excavar en la arena y el lodo, donde se esconde de los depredadores y busca alimento. Además, su comportamiento nocturno le permite evitar a muchos de sus depredadores naturales.



GASTRONOMÍA
La Gastronomía de Ibiza y Formentera es conocida por su diversidad y riqueza, y aunque el cangrejo no es uno de los ingredientes más tradicionales de la isla, se ha ido incorporando en la cocina local gracias a la influencia de la gastronomía mediterránea y la creatividad de los chefs locales.

En Ibiza, los cangrejos se utilizan en una variedad de platos que destacan por su frescura y sabor. Uno de los platos más populares es la ensalada de cangrejo, que combina carne de cangrejo fresca con ingredientes locales como tomates, pimientos, cebolla y hierbas aromáticas. Esta ensalada se adereza con aceite de oliva virgen extra y un toque de limón, creando un plato ligero y refrescante ideal para los días calurosos de verano.

Otro plato destacado es el arroz con cangrejo, una variante del tradicional arroz marinero ibicenco. En este plato, el cangrejo se cocina junto con arroz, caldo de pescado, azafrán y una mezcla de mariscos frescos, como gambas y mejillones. El resultado es un arroz lleno de sabor y con una textura cremosa que deleita a los comensales.

Además, algunos restaurantes de la isla ofrecen cangrejo a la parrilla, donde el cangrejo se cocina a la brasa y se sirve con una salsa de ajo y perejil. Este método de cocción resalta el sabor natural del cangrejo y le da un toque ahumado que es muy apreciado por los amantes de los mariscos.

Aunque el cangrejo no es un ingrediente tradicional en la cocina ibicenca, su incorporación ha enriquecido la gastronomía local, ofreciendo nuevas y deliciosas opciones para los amantes de los mariscos. La creatividad de los chefs y la calidad de los ingredientes locales hacen que los platos de cangrejo en Ibiza sean una experiencia culinaria única.

Fotos: Varios red
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