Jornadas Mundiales del Flaó en San José 2026 | Ibiza

JORNADAS MUNDIALES del FLAÓ, en SAN JOSÉ 2026, IBIZA. 1a Edición
Centro Cultural Can Jeroni, C/ sa Talaia, 16
Viernes 10 a domingo 12 de abril
Organización: Associació de Vesins des Cubells, Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia, Consell d’Eivissa
Colaboración: Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera, Institut d’Estudis Eivissencs, Obispado de Ibiza, «Això sí, és d’Eivissa», Grup de Teatre des Cubells, Cordes Cubells, Vicent Ribas Marí, ITE, Un Parell de Tres
Entradas: en la web Eventbrite
Precio: 10€
Jornades Mundials del Flaó a Sant Josep de sa Talaia 2026, 1a Edició. Eivissa
Ubicación: San José / Sant Josep de sa Talaia


Sant Josep de sa Talaia acoge por primera vez un encuentro único dedicado al Flaó y a sus parientes gastronómicos repartidos por el Mediterráneo y Europa.

Las 1as Jornadas Mundiales del Flaó reunirán del 10 al 12 de abril a especialistas, artesanos, investigadores y amantes de la repostería tradicional en el Centro Cultural Can Jeroni.

1as Jornadas Mundiales del Flaó en Sant Josep, un homenaje internacional a la repostería tradicional

Un inicio institucional con mirada cultural
El viernes 10 de abril abrirá el programa con una recepción oficial y la intervención de representantes de las entidades organizadoras. La jornada incluirá la comunicación “Liturgia y gastronomía”, presentada por el obispo Vicent Ribas, una aproximación histórica y simbólica al papel de la repostería en las celebraciones religiosas.

A continuación, el investigador Antoni Manonelles ofrecerá la charla “Un mundo de flaones”, un recorrido por las variantes de este dulce en diferentes territorios. La tarde concluirá con una degustación de flaones ibicencos elaborados por la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera.

Calabria y Torroella de Montgrí, protagonistas del sábado
El sábado 11 de abril estará dedicado a dos elaboraciones tradicionales que comparten raíces con el flaó. A las 10:30h, Franca Crudo, representante de la Asociación Asfalantea, presentará el Fraguni de Calabria y realizará una demostración de su proceso artesanal.

Una hora más tarde será el turno de los flaones de Torroella de Montgrí, explicados y elaborados en directo por Lluís Batlle Lloret. La mañana finalizará con una degustación conjunta de ambas especialidades, una oportunidad perfecta para comparar técnicas, sabores y tradiciones.


Sabor sardo y receta histórica para cerrar el domingo
El domingo 12 de abril comenzará con las Casadinas de Cerdeña, presentadas por Giovanni Fancellu, quien mostrará su preparación paso a paso. A las 11:30h, la investigadora y cocinera Marga Orell recuperará una receta histórica de flaons recogida en el Llibre del coch del siglo XVI, adaptada a la tradición ibicenca.

La clausura musical correrá a cargo del Cor des Cubells y Un Parell de Tres, antes de la última degustación del fin de semana, dedicada a los flaons sardos y a la versión antigua elaborada durante la demostración.

Un encuentro para aprender, degustar y preservar la tradición
Estas jornadas nacen con la intención de poner en valor la riqueza cultural que rodea al Flaó y a sus variantes internacionales, fomentando el intercambio entre territorios y la preservación de recetas que forman parte del patrimonio gastronómico común.

Preparación del Flaó en Can Muson, Ibiza


La combinación de charlas, demostraciones y degustaciones convierte el evento en una cita imprescindible para quienes disfrutan de la repostería tradicional y desean profundizar en su historia.

Entradas disponibles en Eventbrite
La asistencia a las actividades requiere inscripción previa a través de la plataforma Eventbrite. Dado el interés que ha despertado esta primera edición, se recomienda reservar con antelación.

Organización y colaboraciones oficiales
Las jornadas están organizadas por la Associació de Vesins des Cubells, el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia y el Consell d’Eivissa.

El encuentro cuenta además con el apoyo de la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera, el Institut d’Estudis Eivissencs y el Obispado de Ibiza, con la colaboración de Això sí, és d’Eivissa, el Grup de Teatre des Cubells, Cordes Cubells, Vicent Ribas Marí, ITE y Un Parell de Tres.


PROGRAMA de ACTIVIDADES
Viernes 10 de abril
• 18:30h Recepción y bienvenida
• 19:10h Apertura institucional
A cargo de los representantes de las entidades e instituciones organizadoras. Con la comunicación “Liturgia y gastronomía” a cargo de Vicent Ribas (obispo de Ibiza).
• 19:45h Charla “Un mundo de flaones”
A cargo de Antoni Manonelles
• 20:45h Degustación de flaones ibicencos
Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza y Formentera.

Sábado 11 de abril
• 10:30h Fraguni de Calabria
Charla y demostración de elaboración a cargo de Franca Crudo (Asociación Asfalantea).
• 11:30h Flaones de Torroella de Montgrí
Charla y demostración de elaboración a cargo de Lluís Batlle Lloret
• 12:30h Degustación de Fraguni de Calabria y de flaones de Torroella de Montgrí

Domingo 12 de abril
• 10:30h Casadinas de Cerdeña
Charla y demostración de elaboración a cargo de Giovanni Fancellu.
• 11:30h Flaones a la antigua: una receta real
Demostración de la elaboración de flaons siguiendo la receta del Llibre del coch (siglo XVI) a cargo de Marga Orell. Eso sí, de Ibiza.
• 12:30h Clausura musical
A cargo del Cor des Cubells y Un Parell de Tres.
• 13:00h Degustación de flaones de Cerdeña y a la antigua

Eventos en San José Abril 2026 (Sant Josep de sa Talaia)

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1es Jornades Mundials del Flaó a Sant Josep de sa Talaia, Eivissa
Sant Josep de sa Talaia acollirà per primera vegada les Jornades Mundials del Flaó, un esdeveniment dedicat al flaó eivissenc i als seus dolços germans del Mediterrani. Del 10 al 12 d’abril, el Centre Cultural Can Jeroni reunirà experts, artesans i amants de la rebosteria tradicional.

Durant les jornades es podran degustar flaons de Torroella de Montgrí, fraguni de Calàbria i casadinas de Sardenya, en un ambient cultural i gastronòmic únic. L’esdeveniment està organitzat per la Associació de Vesins des Cubells, l’Ajuntament de Sant Josep de sa Talaia i el Consell d’Eivissa.


1st World Flaó Conference in Sant Josep de sa Talaia, Ibiza
Sant Josep de sa Talaia will host for the first time the World Flaó Conference, an event dedicated to the Ibizan flaó and its Mediterranean pastry relatives. From 10 to 12 April, the Can Jeroni Cultural Centre will bring together experts, artisans and lovers of traditional confectionery.

Throughout the event, visitors will enjoy tastings of flaons from Torroella de Montgrí, fraguni from Calabria and casadinas from Sardinia, in a unique cultural and gastronomic atmosphere. The event is organized by the Associació de Vesins des Cubells, the Town Hall of Sant Josep de sa Talaia and the Island Council of Ibiza.

IMÁGENES:
(1, 2) IA de Voy@ibiza
(3) Cartel oficial (marco IA de Voy@ibiza)
(…)

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