FIESTA del VINO PAYÉS 2025 en SANT MATEU, 32ª EDICIÓN . IBIZA (Eivissa)Miércoles 13 diciembre, 17:00h
Sant Mateu d’Albarca, San Antonio, Ibiza
Festa des Vi Pagès de Sant Mateu, 32ª Edició
La Fiesta del Vino Payés 2025 (
Una tradición que resiste al tiempo
La Festa des Vi Pagès nació como homenaje al vino casero elaborado en las casas ibicencas, un producto artesanal que durante generaciones se convirtió en símbolo de hospitalidad, convivencia y cultura popular.
En cada hogar se elaboraba con esmero la cantidad necesaria para abastecer el consumo anual, y ese vino se compartía con familiares, vecinos y visitantes como muestra de identidad y orgullo comunitario. La práctica de ofrecerlo en celebraciones y encuentros reforzaba la cohesión social y transmitía valores de generosidad profundamente arraigados en la isla.
El entorno de Sant Mateu, caracterizado por la escasez de fuentes y pozos de agua, desarrolló una vocación vitivinícola singular. La producción se orientó hacia la ciudad, consolidando al pueblo como referente en la elaboración de vi pagès (vino payés) y situándolo en el centro de esta tradición que, con el paso del tiempo, se transformó en una celebración colectiva de gran relevancia cultural.
El regreso tras la sequía de 2024
La edición de 2024 se canceló debido a la sequía y la falta de cosecha, un golpe duro para la tradición local.
El retorno en 2025 adquiere un valor especial: la fiesta simboliza la resiliencia del campo ibicenco y la fuerza comunitaria que mantiene viva esta costumbre. La Associació de Vesins de Sant Mateu (Asociación de Vecinos de San Mateo) ha trabajado intensamente para ofrecer un programa que une cultura, música y vinos locales, reafirmando la importancia de esta cita en el calendario cultural de Ibiza.
Programa y actividades
▪ Inauguración con Ball pagès (baile payés) a cargo de la Colla d’Albarca.
▪ Degustación de vinos de viticultores no profesionales.
▪ Sobrasada típica asada en la brasa por los asistentes.
▪ Música en vivo con la banda «Esta me la sé» hasta medianoche.
El sabor del vi pagès
El Vi pagès (Vino payés) se distingue por un carácter singular que lo convierte en una expresión genuina de la isla. Su aroma a frígola, utilizado como filtro natural durante el trasvase, añade un matiz aromático que lo vincula de manera directa con el entorno mediterráneo y con las hierbas que forman parte del paisaje cotidiano.
Cada copa refleja la esencia rural de Ibiza, transmitiendo la autenticidad de un vino que no procede de procesos industriales ni de grandes bodegas, sino de pequeñas producciones familiares. Elaborado con métodos tradicionales, conserva técnicas heredadas de generaciones anteriores y mantiene viva una práctica que forma parte del patrimonio agrícola. Es un vino que nace de manos campesinas, de viñas cuidadas con esfuerzo y dedicación, y que se ofrece como símbolo de identidad, profundamente ligado a la tierra y a la cultura local.
Más que una fiesta: un encuentro social
La Fiesta del Vino Payés (Festa des Vi Pagès) trasciende la simple degustación de vinos y se convierte en un espacio de convivencia donde vecinos, familias y visitantes comparten mesa, disfrutan de la música y fortalecen los lazos comunitarios.
El ambiente favorece la integración entre generaciones y permite a quienes llegan desde fuera conocer de primera mano las costumbres locales. La celebración refuerza la identidad de Sant Mateu y proyecta una imagen de Ibiza vinculada a sus raíces rurales, alejada de los tópicos turísticos y centrada en la autenticidad de su patrimonio.
Impacto cultural y turístico
Cada edición congrega a cientos de personas interesadas en descubrir tradiciones vivas y expresiones propias de la isla. El evento diversifica la oferta turística al ofrecer una alternativa basada en el ámbito rural y la gastronomía local.
Además, potencia la visibilidad de los productos de proximidad, impulsa la economía de las familias que elaboran vino y consolida a Sant Mateu como referente dentro del calendario festivo de Eivissa. La celebración actúa como motor de dinamización social y económica, con un impacto que trasciende lo local y se integra en la proyección patrimonial de toda la isla.
La 32ª Fiesta del Vino Payés de Sant Mateu representa orgullo rural y espíritu comunitario. El 13 de diciembre 2025 Ibiza se vestirá de tradición para brindar con su vino más genuino, acompañado de música, danza y gastronomía.
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FESTA DES VI PAGÈS 2025 (32ª Edició). Sant Mateu d’Albarca, EIVISSA (Ibiza)
Una celebració popular i gastronòmica que convida a tastar, compartir i conèixer el vi casolà de la pagesia, organitzada per la Associació de Vesins de Sant Mateu.
La festa s’emmarca dins el calendari tradicional i ofereix una experiència oberta a tothom, centrada en la degustació de vins elaborats per viticultors no professionals i en la música en directe. La jornada té lloc el 13 de desembre a la plaça de Sant Mateu d’Albarca i s’estén de 17:00h a 00:00h, mantenint viu l’esperit comunitari de la tradició vinícola.
Cada edició permet descobrir costums i pràctiques de la pagesia eivissenca, traduint-les en sabors que vinculen gastronomia, patrimoni i memòria col·lectiva. Després de la cancel·lació de 2024, la festa torna a oferir una trobada entre cultura i convivència, amb la participació de colles de ball pagès i grups musicals locals.
FESTA DES VI PAGÈS 2025 (32nd Edition). Sant Mateu d’Aubarca, IBIZA (Eivissa)
A popular and gastronomic celebration inviting participants to taste, share and discover homemade wine from rural households, organised by the Associació de Vesins de Sant Mateu.
Part of the traditional festive programme, the event welcomes all ages and focuses on wine tastings from non-professional winemakers together with live music. The celebration takes place in the square of Sant Mateu d’Aubarca December 13 from 17:00h to 00:00h, keeping alive the communal spirit of Ibiza’s winemaking tradition.
Each edition reveals practices and customs of the island’s rural families, translated into flavours that link gastronomy, heritage and collective memory. After the cancellation in 2024, the festival returns to offer a new encounter between tradition and community, with performances of ball pagès and local music groups.
IMÁGENES:
(1, 2, 3) IA de Voy@ibiza
(4) Cartel oficial
(…)
Nota informativa: Los datos sobre fechas, horarios, participantes y denominaciones de eventos y actividades publicada en esta Agenda de Ibiza (https://www.voyaibiza.es/agendaibiza/) se basa en datos proporcionados por organizadores, promotores, colaboradores y/o participantes. www.voyaibiza.es no se hace responsable de posibles modificaciones, cancelaciones o errores en dicha información, aunque se compromete a corregir o subsanar cualquier inexactitud tan pronto como sea detectada.
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