Curso de Especialista en Cocina Ibicenca | Ibiza 2026-2027

1er CURSO de ESPECIALISTA en COCINA IBICENCA – EHIB-Eivissa – IBIZA 2026-2027
Fechas: Octubre 2026 – Marzo 2027
Fecha de inicio: Lunes 5 octubre 2026
Lugar: Escuela de Hostelería de Ibiza (EHIB-Eivissa), Parque Insular de Servicios de sa Coma
Duración: 90 horas lectivas
Clases: Lunes y martes por la tarde, en sesiones de tres horas
Visitas: Martes por la mañana, de carácter voluntario
Plazas: 15, actualmente completas
Precio: 100 € trimestre o 175 € curso completo
Información: 609 880 362
Organización: EHIB-Eivissa, Consell Insular d’Eivissa, Ajuntament d’Eivissa
Colaboración: Institut d’Estudis Eivissencs y ayuntamientos de la isla
1er Curs d’Especialista en Cuina Eivissenca – EHIB-Eivissa – 2026-2027
Ubicación: Ibiza ciudad / Eivissa ciutat

El 1er Curso de Especialista en Cocina Ibicenca llega a la Escuela de Hostelería de Ibiza (EHIB-Eivissa), en Sa Coma, con una modalidad formativa dedicada a la cocina y la cultura gastronómica de Ibiza.


Esta primera edición, prevista para el curso 2026-2027, recorre las tradiciones culinarias de la isla siguiendo el calendario de temporada de sus productos.



El programa está organizado por la EHIB-Eivissa, el Consell Insular d’Eivissa bajo el distintivo «Això sí, és d’Eivissa», y el Ayuntamiento de Eivissa, con la colaboración del Institut d’Estudis Eivissencs y el apoyo del resto de ayuntamientos de la isla.

El curso se estructura en dos trimestres: de octubre a diciembre de 2026 (fecha de inicio: lunes 5 de octubre de 2026) y de enero a marzo de 2027.

La formación suma 90 horas lectivas, con clases los lunes y martes por la tarde en sesiones de tres horas, y visitas voluntarias los martes por la mañana a productores y elaboradores de la isla.


El objetivo del curso es recorrer la cultura gastronómica ibicenca a través de sus productos, temporadas y tradiciones.

Las sesiones combinan práctica culinaria con experiencias vinculadas a bodegas, almazaras y hornos tradicionales, además de técnicas como la matanza del cerdo o la elaboración de pescado seco.

El primer trimestre comienza con la sal, producto esencial en la historia de Ibiza y en la conservación de alimentos.

Continúa con la tradición de Tots Sants, una presentación sobre el aceite de Ibiza, un monográfico sobre el trigo, una jornada dedicada a la matanza del cerdo y la cocina festiva de Navidad.


Se trabajan platos emblemáticos y elaboraciones humildes como sopas de verduras o gerret escabechado, destacando el aprovechamiento del campo y el mar.

El segundo trimestre aborda la cocina de Carnaval, un intensivo de arroces, la cocina de Cuaresma, un bloque sobre el vino de Ibiza, la cocina de Pascua y un apartado dedicado a pescados, mariscos y cocina marinera.

El profesorado reúne a referentes de la cocina tradicional: Catalina Riera, Pep Torres, Antònia Marí, Claudio Vidal, Paco Marí y Catalina Ferrer, junto a nuevas voces como Maria José Amengual.


También participarán elaboradores y especialistas, con Iban Yarza en el apartado de hornos tradicionales. La introducción histórica correrá a cargo de Lina Sansano, Adriana Serra y Fanny Tur, y la coordinación académica será de Marga Orell.

El temario ha sido diseñado por un comité asesor formado por profesionales vinculados a la cocina ibicenca, con el propósito de recuperar el vínculo entre producto, temporada y calendario tradicional.

La formación plantea la gastronomía como parte del patrimonio colectivo de Ibiza, mostrando cómo la alimentación se relacionaba con el campo, el mar, las estaciones y los momentos festivos.

La convocatoria ofrece 15 plazas, dirigidas a profesionales, estudiantes y aficionados con experiencia culinaria. Actualmente, el curso está completo. El precio es de 100 € por trimestre o 175 € por los dos trimestres

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1r CURS d’ESPECIALISTA en CUINA EIVISSENCA — EHIB-Eivissa — 2026-2027
El 1r Curs d’Especialista en Cuina Eivissenca arriba a l’Escola d’Hostaleria d’Eivissa (EHIB-Eivissa), a Sa Coma, amb una formació dedicada a la cuina tradicional i al calendari gastronòmic de l’illa.

El programa inclou 90 hores lectives amb classes els dilluns i dimarts horabaixa, visites voluntàries els dimarts matí i un recorregut per productes, tècniques i elaboracions emblemàtiques com la matança del porc, el peix sec, les sopes de verdures o el gerret escabetxat.

La formació es divideix en dos trimestres (octubre–desembre 2026 i gener–març 2027) i compta amb professorat referent com Catalina Riera, Pep Torres, Antònia Marí, Claudio Vidal, Paco Marí i Catalina Ferrer, a més de la participació d’elaboradors i especialistes de l’illa.

Organitzen l’EHIB-Eivissa, el Consell Insular d’Eivissa i l’Ajuntament d’Eivissa, amb la col·laboració de l’Institut d’Estudis Eivissencs.


1st SPECIALIST COURSE in IBIZAN CUISINE — EHIB-Eivissa — 2026-2027
The 1st Specialist Course in Ibizan Cuisine takes place at the Ibiza Hospitality School (EHIB-Eivissa) in Sa Coma, offering a training programme focused on the island’s traditional gastronomy and seasonal food culture.

The course includes 90 teaching hours with afternoon classes on Mondays and Tuesdays, optional Tuesday morning visits, and hands-on sessions covering essential products and techniques such as pork slaughtering, dry fish, vegetable soups and gerret escabechado.

It is structured into two terms (October–December 2026 and January–March 2027) and features renowned instructors including Catalina Riera, Pep Torres, Antònia Marí, Claudio Vidal, Paco Marí and Catalina Ferrer, along with contributions from local producers and specialists.

Organised by EHIB-Eivissa, the Consell Insular d’Eivissa and the Ajuntament d’Eivissa, with the collaboration of the Institut d’Estudis Eivissencs.

IMÁGENES:
(1, 2) Voy@ibiza
(3) Cartel oficial
(4) Logo (saborsdeivissa.es) (…)

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