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La Fideuá se originó como una variante de la paella, otro plato tradicional valenciano. En lugar de arroz, los pescadores utilizaban fideos, que eran más fáciles de cocinar y almacenar en el barco. La leyenda cuenta que el cocinero del barco comenzó a usar fideos para que el capitán, que siempre comía más que su parte de arroz, no pudiera comer tanto. Sin embargo, el resultado fue tan delicioso que se convirtió en un plato en sí mismo.


(2) Interpretación creativa de una fideuá innovadora fuera de lo tradicional

Las características de la Fideuá son su sencillez y su sabor a mar. Se cocina en una paella, al igual que su pariente más famoso, y se utiliza una variedad de mariscos, como gambas, calamares y mejillones. Los fideos se doran primero en aceite de oliva antes de añadir el caldo de pescado, lo que les da un sabor y una textura únicos.

Una curiosidad sobre la Fideuá es que, a pesar de su origen humilde, se ha convertido en un plato sofisticado que se sirve en restaurantes de alta cocina. También es el protagonista de numerosos concursos culinarios, donde los chefs compiten para hacer la mejor Fideuá.

Existen diferentes tipos de Fideuá, dependiendo de los ingredientes utilizados. La Fideuá de Gandía, por ejemplo, se hace con fideos gruesos y se sirve con alioli. La Fideuá de marisco, por otro lado, puede llevar cualquier tipo de marisco, desde langostinos hasta almejas. También hay variantes que incluyen verduras o diferentes tipos de pescado.

La Fideuá, aunque comenzó como una comida sencilla para los pescadores, ha evolucionado hasta convertirse en un plato que se disfruta en todo el mundo. Ya sea en un restaurante de lujo o en la comodidad de tu propia casa, la Fideuá es siempre una delicia para el paladar.


(3) Cocinando una paella de Fideuá al fuego de leña

BASES DEL CONCURSO (Ajuntament de Santa Eulària des Riu)
▪ El evento se celebrará el 18 de mayo en el área deportiva de es Puig d'en Valls.
▪ El propósito principal es disfrutar.
▪ El fideo es el ingrediente esencial. Los demás ingredientes, ya sean carne, pescado o verduras, pueden ser seleccionados libremente.
▪ La fideuá debe ser cocida con gas. Solo se permite traer el caldo ya preparado, si se prefiere. El resto de la cocción debe realizarse en el lugar designado.
▪ Cada equipo participante debe proporcionar todos los ingredientes y utensilios necesarios para preparar la fideuá.
▪ La organización suministrará a cada equipo una mesa, dos bancos y un toldo. Si se necesita más mobiliario, los participantes deben traerlo.
▪ Los equipos deben estar compuestos por entre 2 y 10 personas para la preparación, aunque se pueden añadir más comensales a la hora de la comida.
▪ Para registrarse, se debe enviar el nombre del equipo y el de una persona de contacto con su número de teléfono al WhatsApp 649817286. Una vez confirmada la inscripción, se debe abonar una cuota de 20 € en el supermercado Es Terç antes del lunes 13 de mayo. El número de plazas es limitado.
▪ A la llegada, se informará al equipo del turno de presentación, que será entre las 14:00h y las 14:30h, de un único plato al jurado, que debe ir acompañado de un nombre y una explicación.
▪ El equipo puede comenzar a cocinar a partir de las 10:00h, pero se aconseja no empezar después de las 11:00h.
▪ Una vez que el plato ha sido presentado al jurado, se puede empezar a comer.
▪ Está estrictamente prohibido vender porciones de comida.
▪ Al finalizar, cada equipo debe dejar su área limpia y ordenada.
▪ Cualquier similitud de este concurso con otros concursos de otros pueblos es solo producto de vuestra imaginación.


(4) Vista en primer plano de un plato de fideuá

RECETA TRADICIONAL DE FIDEUÁ
Aunque según la zona y, por supuesto, las preferencias y gustos de cocineros y comensales, la receta puede variar, aquí te dejamos una básica y tradicional.

Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gramos de fideos para fideuá
- 200 gramos de mariscos (gambas, calamar o sepia, mejillones)
- 1 litro de caldo de pescado (a elegir e incluyendo el rape)
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de perejil fresco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva

Pasos:
1. Preparar los ingredientes: Limpia y corta los mariscos, pela los tomates y pica el ajo y el perejil.
2. Dorar los fideos: En una paella con un poco de aceite de oliva, dora los fideos. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.
3. Hacer el sofrito: En la misma paella, añade un poco más de aceite y sofríe el ajo y el tomate picados hasta que estén dorados.
4. Añadir el marisco: Incorpora los mariscos al sofrito y sofríe durante unos minutos.
5. Añadir los fideos: Vuelve a poner los fideos en la paella y mezcla bien.
6. Añadir el caldo: Vierte el caldo de pescado en la paella. La cantidad de caldo debe ser el doble que la de los fideos. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido todo el caldo.
7. Añadir el perejil: Espolvorea el perejil picado por encima de la fideuá.
8. Dejar reposar: Una vez cocida, deja reposar la fideuá durante unos minutos antes de servir.
¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa Fideuá auténtica. ¡Buen provecho!


(5) I Concurso de Fideuá 2024 | Fiestas de Puig d'en Valls: Cartel Oficial

Fotos
(1, 2) Voy@ibiza
(3, 4) Varios Red
(5) Cartel oficial Ajuntament de Santa Eulària
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