✍ BLOG | ▦ AGENDA » | ✹ GUÍA » CALAMARES CON SOBRASADA: Una original, sorprendente y deliciosa receta típica de las islas Pitiusas (Ibiza y Formentera).
✍ BLOG | ▦ AGENDA » | ✹ GUÍA » ● El ROSCÓN DE REYES, o TORTELL DE REIS en catalán, es un dulce que se disfruta en muchas regiones, cada una con su propia interpretación y variaciones.
(1) Roscón de Reyes en Ibiza. Tortell de Reis a Eivissa
✍ BLOG | ▦ AGENDA » | ✹ GUÍA » ● BUNYOLS d'EIVISSA: Un Dulce Encanto Mediterráneo. Buñuelos de Ibiza
Ibiza también es hogar de una rica y variada gastronomía. Entre sus delicias culinarias, los Bunyols (buñuelos) ocupan un lugar especial en el corazón de los ibicencos y de quienes visitan la isla.
(1) Bunyols d'Eivissa. Buñuelos de Ibiza
Los Bunyols son pequeñas bolas de masa frita, crujientes por fuera y suaves por dentro, que se sirven espolvoreadas con azúcar. Aunque se pueden encontrar en muchas partes de España, los Bunyols de Ibiza tienen un sabor y una textura únicos que los distinguen. Continúa leyendo: ➢ "Bunyols de Ibiza. Buñuelos Eivissa. Dulces ibicencos"
● HISTORIA y CURIOSIDADES del TURRÓN: El turrón es una mezcla de frutos secos y miel, un alimento nutritivo, fácil de elaborar y resistente al paso del tiempo
(1) Diversos tipos de turrón (Torrons Campanet)
A las puertas de la Navidad y todo lo que estas fiestas representan, hoy vamos a dedicar un un momento a conocer un poco la historia y algunas curiosidades de un dulce tradicional y estrechamente ligado a las celebraciones de estas fechas: el turrón (el torró). Mundialmente conocido y reconocido, Ibiza también es lugar donde su consumo se ecuentra muy arraigado. Existen referencias históricas específicas que lo vinculen con ella en siglos pasados, sobre todo con la presencia de los árabes↗ y tras ellos con la conquista catalana de 1235↗, la elaboración de este típico dulce y algunas de sus variaciones debía darse en Ibiza teniendo en cuenta que el pueblo musulmán fue quien introdujo la costumbre de mezclar frutos secos con la miel para la elaboración de repostería. Continúa leyendo: ➢ "Fiestas Navidad Ibiza 2023: El Turrón. El Torró"
● BESCUIT DE NADAL (CÓC PAGÈS): un delicioso dulce típico de Ibiza y Formentera
(1) Bescuit de Nadal (Cóc Pagès) con Salsa de Nadal y almendras
El Bescuit de Nadal (Bizcocho de Navidad), también llamado Cóc Pagès se prepara especialmente durante la época festiva navideña. Esta delicia, que ha sido transmitida de generación en generación, es un verdadero tesoro que evoca la esencia de la isla y sus costumbres. En particular, en Formentera↗ se le conoce como cóc dolç o cóc de Nadal, ya que allí el bescuit se refiere a las crostes de pan, horneadas dos veces, como las conocemos en Ibiza. Continúa leyendo: ➢ "Bescuit de Nadal Ibiza. Cóc Pagès Eivissa"
● ACEITE de OLIVA en IBIZA. OLI d'OLIVA EIVISSENC. Oliva o aceituna Empeltre, Oliva o aceituna Picual, Oliva o aceituna Arbequina. (Olea europaea)
Desde tiempos inmemoriales, la isla de Ibiza ha sido un centro de producción de aceite de oliva, utilizando técnicas tradicionales. La presencia de numerosos molinos de aceite, conocidos como “trulls”, y olivos esparcidos entre algarrobos↗ y almendros, atestiguan la relevancia de esta producción, que estaba principalmente destinada a satisfacer las necesidades del mercado local. Continúa leyendo: ➢ "Aceite de Oliva Ibiza. Oli d'oliva Eivissa. Aceitunas"
● LA SALSA DE NAVIDAD (Salsa de Nadal): Una tradición culinaria arraigada en la isla de Ibiza
La Salsa de Navidad (Salsa de Nadal) es un plato que se sirve durante las festividades navideñas y que simboliza la esencia de la gastronomía local↗. Esta salsa, a menudo acompañada de bizcocho (“bescuit” o “cóc pagès”), se convierte en el postre estrella de las comidas navideñas, y su preparación es un ritual que marca el inicio de las celebraciones.
● SALMORRA DE PESCADO (PEIX EN SALMORRA): Un extraordinario plato marinero típico en Ibiza
En la cocina de Ibiza, destacan varios platos del mar, como la frita de pulpo, el arroz a la marinera, el bullit de peix, el guisat de peix entre otros Además de estos manjares, existen otras especialidades marineras no tan conocidas, como la salmorra de pescado (peix en salmorra).
(1) Salmorra de pescado. Peix en Salmorra. Gastronomía de Ibiza
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