Concurso de Arroz de Matanzas | San Antonio 2026 | Ibiza

XIII CONCURSO MUNDIAL de ARROZ de MATANZAS en San Antonio 2026, IBIZA
Sábado 7 febrero, 11:00h
Arroz Popular: 14:00h (plazas limitadas)
Lugar: Calle Rosell, Sant Antoni de Portmany
Organiza: Ayuntamiento de Sant Antoni
Concurs Mundial d’Arròs de Matances a Sant Antoni 2026 (Eivissa), XIII Edició
Ubicación: San Antonio / Sant Antoni de Portmany


La XIII edición del Concurso Mundial de Arroz de Matanzas regresa a las calles de Sant Antoni consolidándose como una de las citas gastronómicas imprescindibles en Ibiza. Este evento, clave dentro del programa de las fiestas patronales de San Antonio 2026, transforma la calle Rosell en una gran fiesta popular en torno al plato de invierno más emblemático de la isla.



La participación en el concurso es gratuita, aunque las plazas son limitadas y la inscripción se realizó de forma presencial. Para el público, habrá un arroz popular a las 14:00h (plazas limitadas).

Concurso de Arroz de Matanzas en San Antonio 2026

Este campeonato es una competencia desenfadada y abierta a todo el mundo que celebra la tradición y la comunidad. Los equipos participantes, de hasta 15 personas, cocinan su propio arroz en la calle, ofreciendo después sus platos a precios económicos, en un ambiente festivo único.

El plato: Arroz de Matanzas, tradición ibicenca
El arroz de matanzas es un plato tradicional que se preparaba en enero, coincidiendo con la matanza del cerdo (Matanzas, matances) para elaborar sobrasada y butifarrón. Es un guiso contundente de invierno, con abundante carne y hortalizas, que ha llegado hasta nuestros días manteniendo su receta original intacta. Este concurso es un homenaje vivo a esa herencia gastronómica.


Cómo funciona el concurso
Los equipos deben cocinar su propio arroz en la calle, llevando sus propios utensilios y al menos 1 kg de arroz. Como novedad de la XIII edición, todos los arroces preparados entrarán en el concurso para optar al título mundial. El público puede pasear entre los fogones, ver el proceso de cocina de cerca y probar los platos que los equipos ofrecen a precios populares.

Una jornada festiva completa
Más allá de la competición, el evento es una gran fiesta popular. La jornada se completa con el arroz popular para el público a las 14:00h (plazas limitadas), música en directo, DJ, animación, ball pagès (baile payés) y la esperada entrega de premios al equipo ganador. Es un plan perfecto para pasar todo un sábado inmerso en la cultura local.



Sant Antoni: el corazón de la fiesta invernal
La elección de la calle Rosell en Sant Antoni como sede no es casual. Este municipio es el epicentro de las fiestas de invierno en Ibiza, y este concurso ha logrado consolidarse como uno de sus eventos de mayor éxito y acogida, atrayendo a participantes y visitantes de toda la isla.

Consejos para disfrutar del concurso
Para vivir la experiencia al máximo, se recomienda llegar a primera hora de la mañana para ver el proceso de cocina de los equipos. Si quieres probar el arroz popular, asegúrate de estar temprano, ya que las plazas son limitadas. Ven con ganas de pasarlo bien, de mezclarte con el ambiente local y de disfrutar de una auténtica tradición ibicenca.

Información práctica para asistir
Fecha: Sábado 7 de febrero de 2026.
Inicio actividades: 11:00h.
Arroz Popular: 14:00h (plazas limitadas).
Lugar: Calle Rosell, Sant Antoni de Portmany.
Inscripción Equipos: Cerrada (plazas limitadas).
Actividades: Concurso de cocina, arroz popular, música, DJ, animación, ball pagès y entrega de premios.
Acceso: Libre para el público.

El Concurso Mundial de Arroz de Matanzas es mucho más que una competición culinaria; es una celebración comunitaria de la identidad de Ibiza. Una oportunidad única para vivir la tradición, la gastronomía y la fiesta invernal en su estado más puro y auténtico.



La receta típica
El arroz de matanzas es el plato fuerte de la temporada. Se prepara con las piezas del cerdo y las hortalizas de invierno, siguiendo una receta que ha pasado de generación en generación. Esta es la versión tradicional y popular de la isla.

Ingredientes para 6-8 personas
1 kg de costilla de cerdo fresca, en trozos.
½ kg de carne magra de cerdo (espaldilla o papada), en trozos.
300 g de butifarrón ibicenco (butifarró) fresco.
1 cabeza de ajos (los dientes, machacados o picados).
2 cebollas grandes, picadas.
2 tomates maduros, rallados.
1 pimiento rojo, en tiras.
400 g de judías verdes planas (fesols), troceadas.
Unas ramas de perejil fresco y 2 hojas de laurel.
Azafrán o colorante alimentario (rosset).
1,5 litros de agua.
500 g de arroz de grano redondo.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración paso a paso
1. Dorar las carnes: En una cazuela de hierro o barro ancha, se dora la carne en aceite. Se saca y se reserva.
2. Hacer el sofrito: En el mismo aceite, se sofríen los ajos y la cebolla. Luego el tomate y el pimiento. Se cocina bien.
3. Rehogar las judías: Se añaden las judías verdes y se rehogan unos minutos.
4. Cocer la carne: Se vuelve a poner toda la carne en la cazuela. Se añade el perejil y el laurel. Se cubre con el agua, se sala y se tapa. Se cuece 1 hora o más, hasta que la carne esté muy tierna.
5. Añadir el arroz: Se esparce el arroz. Se añade el azafrán o rosset. Se sube el fuego hasta que hierva.
6. Cocción final: Se tapa y se cuece a fuego medio-bajo unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto, suelto y meloso.
7. Reposo y servir: Se deja reposar 5 minutos tapado. Se sirve directamente de la cazuela.

El secreto está en los ingredientes
El sabor auténtico lo dan el cerdo local, el butifarrón bien especiado y un buen aceite de oliva. Es un plato para compartir, que resume la esencia de la gastronomía de Ibiza en invierno.


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XIII CONCURS MUNDIAL d’ARRÒS DE MATANCES a Sant Antoni 2026, Eivissa
La XIII edició del Concurs Mundial d’Arròs de Matances omple de tradició i festa el carrer Rosell de Sant Antoni. És una de les cites principals de les festes hivernals, on equips de tota l’illa competeixen per elaborar el millor arròs, el plat d’hivern per excel·lència d’Eivissa, seguint la recepta tradicional.

El concurs és obert i festiu. Els participants han de coure el seu arròs al carrer, en un ambient d’animació, música i ball pagès. Per al públic, hi haurà un arròs popular al migdia (places limitades). És la trobada perfecta per gaudir de la cuina, la cultura i l’alegria comunitària d’Eivissa.


13th WORLD ARROZ DE MATANZAS CONTEST in San Antonio 2026, Ibiza
The 13th World Rice of “Matances” Contest turns Rosell street in Sant Antoni into a hub of tradition and festivity. As a highlight of the winter celebrations, teams from across the island compete to cook the best traditional winter rice dish of Ibiza, following the original recipe.

The contest is open and lively. Participants cook their rice in the street amidst an atmosphere of music, “ball pagès” and celebration. For the public, there will be a popular rice dish at lunchtime (limited places). It is the perfect event to enjoy Ibiza’s cuisine, culture and community spirit.

IMÁGENES:
(1, 3, 4) IA de Voy@ibiza
(2) IA de Voy@ibiza con Cartel oficial
(…)

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