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El primer sábado de marzo, en Santa Eulària, se celebra la Fira des Gerret, una festividad culinaria dedicada al gerret o caramel, un delicioso pescado que forma parte de la cocina tradicional ibicenca en diversas recetas, como el arroz con gerret y col o el escabeche de gerret.



Durante este evento, la Plaça Espanya y las calles de Sant Jaume y s’Alamera se transforman con la presencia de unos veinte puestos donde los restaurantes participantes en la feria ofrecen degustaciones de platos elaborados con gerret capturado por las cofradías de pescadores de Santa Eulària y Sant Antoni, presentando desde recetas clásicas hasta creaciones más innovadoras.

La jornada se inicia a las 12:00h con la tradicional 'brulada de corn' (una llamada realizada con una caracola) y una exhibición de Ball pagès (baile payés)↗, acompañada de actividades para niños, actuaciones musicales en directo y un mercado con artesanía↗ y productos del mar. Para aquellos que deseen prolongar la experiencia, varios restaurantes de la localidad ofrecen menús especiales centrados en el gerret durante la semana siguiente.



GERRET (Caramel)
Clase: Actinopterygii
Subclase: Neopterygii
Infraclase: Teleostei
Superorden: Acanthopterygii
Orden: Perciformes
Familia: Centracanthidae
Género: Spicara
Especie: Spicara smaris

El Gerret (Caramel en castellano), es un pescado que se encuentra en las aguas del Mediterráneo. Este pez de tamaño pequeño y cuerpo alargado, es muy apreciado en la gastronomía de las Islas Baleares.

El Gerret tiene una carne blanca y delicada, con un sabor suave que lo hace ideal para una gran variedad de platos. Se puede preparar de muchas maneras: a la plancha, al horno, en escabeche, a la brasa, en guisos o incluso en ceviche.

Además de su sabor, el Gerret es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. También es bajo en grasa y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada.

En Ibiza, la pesca↗ del Gerret es una tradición que se remonta a generaciones. Durante la temporada de pesca, los pescadores salen al mar al amanecer, regresando con sus barcas llenas de este preciado pescado.


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