Voy a Ibiza BLOG

(2) Copa de Macarrones de San Juan (Macarrons de Sant Joan)

Los Macarrones de San Juan, conocidos en la lengua local como Macarrons de Sant Joan, son un postre tradicional de la isla de Ibiza. Este plato es especialmente popular durante las festividades de San Juan, que se celebran el 24 de junio. Aunque su nombre pueda llevar a pensar que se trata de un plato de pasta, en realidad es un dulce que se sirve como postre.

La receta de los Macarrones de San Juan es sencilla, pero su sabor es inolvidable. Se elabora con ingredientes básicos como macarrones especiales, leche, azúcar, limón y canela. Aunque cada familia puede tener su propia versión de la receta, la mayoría de las recetas siguen los mismos pasos básicos.

Primero, se pone a hervir la leche con el azúcar, las pieles de limón y las ramas de canela. Cuando la leche ha hervido durante unos minutos, se añaden los macarrones. Estos macarrones son especiales, ya que tienen una forma de pasta lisa rizada (pasta mafalda corta o burballa rizada). Se dejan hervir hasta que están en su punto, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Los macarrones no deben quedar totalmente secos, sino caldosos. Una vez que están hechos, se retiran las pieles de limón y la canela en rama. Finalmente, se reparten los macarrones en los boles donde se vayan a servir y se espolvorean con canela molida.

En algunas recetas, a la hora de servir los Macarrones, se puede rallar queso fresco espolvoreado por encima en el último momento.

El resultado es un postre dulce y cremoso, con un sabor único que refleja la esencia de la cocina ibicenca. Los Macarrones de San Juan son un postre humilde, pero lleno de sabor, que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de Ibiza .

MACARRONES DE SAN JUAN, Postre Típico de Ibiza


Existen algunas variantes de la receta de los Macarrones de San Juan, dependiendo de la región de Ibiza, por ejemplo, en la zona norte de la isla, en los pueblos de San Juan, San Lorenzo, San Carlos, etc., la receta no lleva leche, lo que da como resultado un postre ligeramente diferente.

En San Mateo, los macarrones se preparan solo con agua, mientras que en Santa Gertrudis se preparan con leche.

Estas variaciones reflejan la diversidad de la gastronomía de Ibiza y cómo cada región ha adaptado la receta a sus propios gustos y tradiciones. A pesar de estas diferencias, todos los Macarrones de San Juan comparten la misma esencia y son un reflejo de la amplia cultura culinaria de la isla.

A pesar de su sencillez, los Macarrones de San Juan son un postre que requiere tiempo y paciencia para su elaboración. No es un postre que se pueda preparar a prisa, sino que requiere de un cocinado lento y cuidadoso para que todos los sabores se integren perfectamente.

Además, los Macarrones de San Juan son un postre muy versátil. Aunque la receta tradicional se hace con los ingredientes mencionados, se puede adaptar a los gustos de cada uno. Por ejemplo, se puede añadir vainilla para darle un toque diferente, o se puede sustituir el azúcar por miel para hacer una versión más saludable.

Podemos decir que los Macarrones de San Juan son mucho más que un simple postre. Son un símbolo de la Cultura de Ibiza y la gastronomía de Ibiza, y una muestra de cómo los ingredientes más sencillos pueden dar lugar a los sabores más deliciosos. Así que, si tienes la oportunidad de probarlos, no lo dudes. Te aseguramos que no te arrepentirás.


(2) Bol de Macarrones de San Juan (Macarrons de Sant Joan)

LA RECETA TRADICIONAL
La receta de los Macarrones de San Juan ha sido transmitida de generación en generación en Ibiza, y cada familia tiene su propia versión. Sin embargo, hay una receta antigua que es bastante común y que ha influido en la forma en que se prepara este plato hoy en día.

La receta tradicional de los Macarrones de San Juan se prepara de la siguiente manera:

1. Se pone a hervir la leche con el azúcar, las pieles de limón y las ramas de canela.
2. Cuando la leche ha hervido durante unos minutos, se baja el fuego y se añaden los macarrones.
3. Se deja hervir hasta que los macarrones estén en su punto, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
4. Los macarrones no deben quedar totalmente secos, sino caldosos.
5. Se retiran las pieles de limón y la canela en rama.
6. Finalmente, se reparten los macarrones en los boles donde se vayan a servir y se espolvorean con canela molida.

Esta receta antigua ha influido en la forma en que se preparan los Macarrones de San Juan hoy en día, aunque cada familia puede tener sus propias variaciones. Por ejemplo, algunas familias pueden añadir otros ingredientes como huevos o mantequilla para darle un toque personal a su receta.

Fotos:
(1) Restaurante Ca n'Alfredo, Ibiza
(2, 3) eladerezo.com
(...)

➟ GUÍA: Gastronomía de Ibiza
➟ GUÍA: Platos típicos
➟ BLOG: Gastronomía de Ibiza


☛ Vuelos Baratos / Cheap Flights
☛ Hoteles / Hotels
☛ Alquiler de Coches / Car Rental
☛ Ofertas de Actividades