Voy a Ibiza BLOG

En esta ocasión se llevarán a cabo dos cursos distintos. El primero, orientado a personas particulares apasionadas del mundo del vino, tendrá lugar los días 23 y 24 de Noviembre. El segundo, dirigido al sector profesional de la hostelería, se impartirá los días 28, 29, 30 de Noviembre y 1 de Diciembre.

El curso es completamente gratuito y está financiado por el Consell Insular d’Eivissa.
Inscripciones para el curso (particulares): forms.gle/dmBDLg7gBNLvrGjr9
Inscripciones para el curso (profesionales): forms.gle/BCvNhESUZi5iUkBb7

TEMARIO:
Introducción al mundo del vino. Diferentes tipos de elaboraciones. Iniciación en la cata de vinos.



BODEGAS DE LA ISLA PARTICIPANTES

1. Can Maymó
Esta bodega familiar se encuentra al norte de la isla de Ibiza, en el encantador pueblo de Sant Mateu. En 1995, Antonio Costa comenzó la aventura de renovar y expandir la bodega, equipándola con las últimas tecnologías para la elaboración de vinos. Las antiguas viñas de Sant Mateu, que cultivaban las variedades autóctonas de Monastrell y Malvasía, han sido gradualmente renovadas, incorporando además las variedades de Moscatel en la zona de Santa Agnès para la producción de vinos blancos, y las variedades Merlot, Tempranillo y Syrah para la elaboración de vinos tintos. La vendimia se realiza de forma manual, racimo a racimo y bajo el sol, en cajas de 18 kg, que se transportan rápidamente a la bodega para su enfriamiento y procesamiento, evitando así cualquier posible oxidación.

2. Can Rich de Buscastell
Esta bodega cuenta con dos viñedos, uno de ellos adyacente a la bodega en el valle de Buscastell, y el segundo en el Parque Natural de Ses Salines d'Eivissa, todos ellos gestionados bajo los principios de la agricultura ecológica. Aunque su principal producto son los vinos y espumosos ecológicos, en los últimos años también han incorporado las famosas Hierbas Ibicencas (I.G.P), el aceite de oliva virgen extra de Ibiza, las sales de Ibiza y otros licores como el Café Caleta y el Vermouth.

3. Ibizkus
La bodega Ibizkus produce vinos rosados, tintos y blancos de alta calidad, principalmente a partir de uvas locales como la Monastrell y la Malvasía. Presenta la denominación IGP "Vino de la Tierra Ibiza", sus viñedos y variedades locales, así como la filosofía de la bodega. Con un espacio interior y una terraza, música suave y una selección de delicias locales y nacionales diseñadas para maridar con sus vinos rosados, blancos y tintos, la sala de degustación de Ibizkus es un lugar ideal para probar vinos y relajarse con amigos. Ubicada en la carretera principal entre Ibiza y Santa Eulalia, la sala de degustación está abierta todo el año.

4. Blacknose Ibiza
El viticultor ofrece una experiencia única de cata de vinos al aire libre, en medio de sus viñedos ubicados en el norte de la isla, con vistas espectaculares al mar. Situada en las montañas de Sant Joan de Labritja, en el norte de la isla, esta finca agrícola produce vino y aceite de oliva virgen extra ecológicos. Rodeado de antiguos bancales construidos con esmero, apoyados en "Muros Secos" y acariciados por el sol de Ibiza, encontrarás el viñedo de mayor altitud con vistas al mar que se encuentra en producción en Ibiza.

5. Ojo de Ibiza
Esta bodega, ubicada en el Pla de Sant Mateu, ofrece degustaciones personalizadas de sus vinos. Inspirados por la belleza única de Ibiza y su naturaleza, Dieter Meier y su familia tuvieron la idea en 2015 de capturar la esencia de la isla en un vino. Situada en el norte de la isla, con más de 3 hectáreas de viñedos en terrazas típicas ibicencas, la bodega se encuentra cerca de los propios viñedos, en St. Mateu. La cata de vinos en el viñedo Ojo de Ibiza también incluye un recorrido privado por las terrazas de los viñedos, donde se presenta la filosofía de la bodega y la historia de las técnicas de vinificación.



IV Curso de Vinos IGP Ibiza / Eivissa 2023
Comienza: 23 noviembre-16:00
Finaliza: 1 diciembre-20:00
Precio: Gratuito
Organización: Pimeef
Lugar: Centro Cultural de Jesús
C/ del Faisà, 7, Nuestra Señora de Jesús, Santa Eulària (Ibiza)
Tfno: 871 159 953



HISTORIA DEL VINO
El vino, una de las bebidas más antiguas y veneradas del mundo, tiene una historia rica y compleja que se remonta a miles de años.

La historia del vino comienza en la antigua Mesopotamia, alrededor del 6000 a.C., donde se han encontrado las primeras evidencias de producción de vino. Los antiguos sumerios y babilonios tenían un dios del vino, demostrando la importancia de esta bebida en su cultura.

El vino se extendió a Egipto, donde se usaba en ceremonias religiosas y se enterraba con los faraones para su viaje al más allá. Los egipcios también fueron pioneros en el arte de la vinificación, desarrollando técnicas que aún se utilizan hoy en día.

Los griegos llevaron el vino a Europa, donde se convirtió en una parte integral de la cultura romana. Los romanos mejoraron las técnicas de vinificación y comenzaron a clasificar los vinos por región. También fueron los primeros en usar barricas de roble para almacenar y envejecer el vino.

Durante la Edad Media, la Iglesia jugó un papel crucial en la producción de vino, ya que era necesario para la misa. Los monasterios mantenían viñedos y producían vinos que eran reconocidos por su calidad.



En el siglo XVIII, el vino comenzó a ser comercializado a nivel internacional. Las regiones vinícolas de Francia e Italia ganaron reconocimiento mundial por la calidad de sus vinos.

El siglo XIX trajo desafíos con la aparición de enfermedades como la filoxera que devastaron los viñedos europeos. Sin embargo, esto también llevó a innovaciones en la viticultura y la vinificación.

En el siglo XX, con el avance de la tecnología y el transporte, el vino se ha globalizado. Las regiones vinícolas se han expandido a lugares como Australia, Sudáfrica y América.

Hoy en día, el vino es más que una bebida; es una expresión cultural que refleja la geografía, el clima y la pasión del vinicultor. Desde sus humildes comienzos hasta su estatus actual como una bebida globalmente apreciada, la historia del vino es tan rica y variada como las uvas de las que se hace.
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