Voy a Ibiza BLOG

División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae
Tribu: Amygdaleae
Género: Prunus
Subgénero: Amygdalus
Especie: Prunus dulcis


(2) Flores del Almendro. S'Ametller. (Prunis dulcis)

El almendro, conocido científicamente como Prunus dulcis, es un árbol que ha fascinado a la humanidad durante siglos. Originario de Asia Occidental, el almendro ha encontrado un hogar en muchas partes del mundo, incluyendo la pintoresca isla de Ibiza.

El cultivo del almendro tiene una tradición de más de dos milenios en España, siendo probablemente introducido por los fenicios↗ y posteriormente difundido por los romanos↗, quienes lo convirtieron en objeto de comercio, como lo evidencian los hallazgos en naufragios. Inicialmente se estableció en las áreas costeras, donde aún prevalece su cultivo, pero también se ha expandido hacia el interior e incluso en las zonas del norte, a pesar de las condiciones climáticas poco favorables.

Uno de los lugares más famosos para ver la floración de los almendros en Ibiza es el valle o Pla de Corona. Situado en el norte de la isla, el Pla de Corona es un valle fértil rodeado de colinas cubiertas de pinos↗. Aquí, los almendros crecen en abundancia, sus flores blancas y rosadas contrastando bellamente con el verde de los pinos y el azul del cielo.

La floración de los almendros en el Pla de Corona es un evento anual que atrae a numerosos visitantes. Durante este tiempo, el valle se llena de vida, con gente de todas las edades y de todos los rincones del mundo acudiendo para presenciar el espectáculo. Los visitantes pueden pasear entre los almendros, disfrutar de la belleza de las flores y capturar la escena con sus cámaras.


(3) Almendros en flor en es Pla de Corona, Santa Agnès, Ibiza

Como hemos comentado, el valle de Santa Agnès de Corona es el escenario perfecto para admirarlos, y coincide con las celebraciones locales que se llevan a cabo en este periodo. Se organizan múltiples recorridos y expediciones por la zona. En reconocimiento a este fruto seco y para deleitarse con el paisaje, Santa Agnès de Corona acoge la Fiesta de la Almendra de Corona el 2 de febrero, y una caminata nocturna denominada “Anem de lluna i mirem-nos sa flor” (Vayamos de luna y observemos la flor) el 7 de febrero, donde se puede ver a estos árboles en plena floración bajo la luz de la luna llena.

Pero los almendros de Ibiza son más que un espectáculo visual. También son una parte importante de la economía local. Las almendras producidas en Ibiza son conocidas por su sabor excepcional, y se utilizan en una variedad de productos locales, desde dulces y pasteles hasta licores y cosméticos.

Además, los almendros juegan un papel importante en la conservación del medio ambiente en Ibiza. Ayudan a prevenir la erosión del suelo y proporcionan un hábitat para una variedad de aves y otros animales. También son una fuente importante de polen para las abejas, que a su vez desempeñan un papel crucial en la polinización de otras plantas.

El almendro es una parte integral de la vida en Ibiza. Desde su espectacular floración en el Pla de Corona hasta su contribución a la economía y al medio ambiente local, el almendro es un verdadero tesoro de la isla. Así que la próxima vez que visites Ibiza, asegúrate de hacer un viaje al Pla de Corona para ver los almendros en flor. Es una experiencia que no querrás perderte.


(4) Cesta con almendras recién recogidas del álrbol

● HISTORIA
El almendro, con su fruto, la almendra, ha tenido una larga y rica historia de uso y utilidad en diversas culturas alrededor del mundo.

La almendra es uno de los frutos secos más antiguos cultivados por la humanidad. Se cree que su origen se encuentra en las regiones montañosas de Asia Central y del Oeste. Desde allí, su cultivo se extendió a otras partes del mundo, incluyendo el Mediterráneo, gracias a las antiguas rutas comerciales.

En la antigüedad, las almendras eran valoradas tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales. Eran una fuente importante de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Los griegos y romanos las consideraban un símbolo de buena suerte y las utilizaban en diversas celebraciones y rituales.


(5) Almendras con la cáscara

Con el tiempo, las almendras se han utilizado en una variedad de formas culinarias. Se pueden comer crudas o tostadas, se utilizan en la elaboración de dulces y postres, y se utilizan para hacer leche de almendras, un sustituto popular de la leche de vaca. Además, el aceite de almendra se utiliza en la cocina y en la fabricación de cosméticos debido a sus propiedades hidratantes.

En el mundo moderno, las almendras siguen siendo un alimento básico en muchas dietas, especialmente en las dietas mediterráneas y vegetarianas. Son apreciadas por su sabor, su versatilidad y sus beneficios para la salud, incluyendo la promoción de la salud del corazón y la ayuda en el control del peso.

El almendro y sus frutos, las almendras, han tenido una larga historia de utilidad y uso. Desde su origen en Asia hasta su popularidad en la actualidad, las almendras han demostrado ser un recurso valioso para la humanidad. Su sabor, su valor nutricional y su versatilidad las han convertido en un alimento apreciado en todo el mundo.


(6) Flores del Almendro. Flors de s'Ametller. (Prunis dulcis)

● ALMENDRAS AMARGAS?
Las almendras amargas contienen un compuesto llamado amigdalina. Cuando se mezcla con el agua de la saliva, la amigdalina se descompone en tres sustancias: glucosa (azúcar), benzaldehído (que da el sabor amargo a la almendra) y ácido cianhídrico (HCN), que es un veneno que inhibe la respiración celular.

Además, hay dos tipos de almendros: los que producen almendras dulces y los que producen almendras amargas. A veces, en las plantaciones de almendros, pueden crecer almendros que producen almendras amargas. También puede ocurrir que un almendro produzca almendras amargas debido a la polinización cruzada con almendros amargos de la zona.

Por lo tanto, si al comer una almendra te das cuenta de que está amarga, lo mejor es que la deseches de inmediato y no la consumas. Aunque el sabor amargo es desagradable, la verdadera preocupación es el ácido cianhídrico, que es tóxico y puede ser mortal en grandes cantidades.


(7) Almendras en el árbol

● CURIOSIDADES
Sobre el almendro:
▪ Sabías que los almendros hacen que sus flores salgan antes que sus hojas para que nada entorpezca que sean vistas desde cualquier punto? Este es un truco inteligente que utilizan para atraer a los polinizadores y asegurar su reproducción.

▪ Sabías que el néctar de la flor del almendro contiene un líquido que las abejas encuentran irresistible? Por eso, es común ver a estos insectos revoloteando alrededor de los árboles de almendros.


(8) Almendras peladas

Sobre las almendras:
▪ Una curiosidad interesante sobre las almendras es que, hace miles de años, no eran comestibles ya que contenían cianuro, lo que las convertía en altamente tóxicas. Pero hace unos 10.000 años, debido a la mutación de un solo gen, perdieron esa toxicidad, convirtiéndose en aptas para el consumo. ¡Es fascinante cómo la evolución puede cambiar las cosas!

▪ Aunque el árbol del almendro es originario de Irán, Estados Unidos es el mayor productor de almendras del mundo. ¡Es interesante cómo un árbol originario de una región puede prosperar y ser cultivado en gran escala en otra completamente diferente!

● EN LA GASTRONOMÍA DE IBIZA

Las almendras, con su sabor dulce y textura crujiente, son un ingrediente esencial en la gastronomía de Ibiza. Este fruto seco, cultivado en los fértiles campos de la isla, se utiliza en una variedad de platos, desde postres hasta platos principales.


(9) Dulces con almendras

Uno de los usos más populares de las almendras en la cocina ibicenca es en la elaboración de dulces y postres pero también se utilizan en platos salados. Se pueden triturar y utilizar para espesar salsas, o se pueden tostar y espolvorear sobre ensaladas para añadir un toque crujiente.

Además, las almendras se utilizan en la producción de licores locales. El “Licor de Almendra” es un licor dulce artesanal hecho de almendras, azúcar y alcohol. Este licor se suele servir después de las comidas como digestivo. Fluxà Ibiza, por ejemplo, elabora un licor de almendras llamado “Licor Crema de Almendras Fluxà” con las almendras que recogen cada año en su finca agrícola. Este licor es una de sus combinaciones más populares y se puede disfrutar solo o con hielo.

Las almendras son, como hemos comentado, un ingrediente versátil y valioso en la gastronomía de Ibiza↗. Su uso en una variedad de platos refleja la rica historia culinaria de la isla y su amor por los ingredientes locales. Las almendras no sólo aportan sabor y textura a los platos, sino que también son una fuente de nutrientes esenciales, lo que las convierte en un componente importante de la dieta ibicenca.

Fotos:
(1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9 ) Voy@ibiza - Varios red
(3) IbizaTravel (Portal Oficial de Turismop de Ibiza)
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