Voy a Ibiza BLOG

La actividad vitivinícola en la isla se inició en el siglo VII a.C., durante la presencia de los fenicios↗. De esta época se han hallado vasos y ánforas que los fenicios utilizaban para almacenar el vino de Ibiza. Según algunos historiadores, en la época púnica↗, los principales vinos consumidos en el levante de la península, lo que hoy denominamos comunidad Valenciana, procedían de Ibiza, los cuales se transportaban en ánforas fenicias.



Una anécdota interesante es que el siglo XIX fue el de máximo esplendor respecto al cultivo de la viña y de la producción de vino en Ibiza. En el año 1862 apareció la plaga de la filoxera en Francia, gran productora y consumidora de vino. Por este motivo, Francia se vio obligada a la importación masiva de vinos. Este hecho, el buen precio y la facilidad de venta hacia el mercado francés determinaron un importante impulso de la actividad vitivinícola en Ibiza.

La vid en Ibiza se cultiva principalmente en el norte de la isla, en áreas como Sant Mateu y Sant Antoni. Estas regiones ofrecen un clima y un suelo ideales para el cultivo de la vid. El suelo arcilloso y calcáreo, junto con el clima mediterráneo, proporciona las condiciones perfectas para el crecimiento de las vides.

Las variedades de uva más comunes en Ibiza son la Monastrell y la Garnacha, ambas originarias de España. Estas uvas son conocidas por su resistencia al calor y su capacidad para producir vinos con sabores intensos y complejos.

La uva Monastrell produce vinos tintos de cuerpo completo con sabores de frutas oscuras y especias. La Garnacha se utiliza tanto para vinos tintos como rosados, y es conocida por sus sabores de frutas rojas y su acidez equilibrada.



Además de estas variedades, en Ibiza también se cultivan uvas blancas como la Macabeo y la Malvasía. La Macabeo produce vinos blancos frescos y afrutados, mientras que la Malvasía se utiliza para producir un vino licoroso blanco, dulce, oloroso y de alta graduación.

El proceso de vinificación en Ibiza es una mezcla de tradición y modernidad. Muchas bodegas todavía utilizan técnicas tradicionales, como la fermentación en barricas de roble. Sin embargo, también se están adoptando tecnologías modernas para mejorar la calidad y la eficiencia de la producción de vino.

Una vez que las uvas se han cosechado y procesado, el vino se almacena en barricas de roble para envejecer. Este proceso puede durar desde unos pocos meses hasta varios años, dependiendo del tipo de vino. Durante este tiempo, el vino adquiere sabores y aromas adicionales de la madera.



El resultado final es una variedad de vinos excepcionales que reflejan el terroir (terruño) único de Ibiza. Desde robustos tintos hasta refrescantes blancos y rosados, los vinos de Ibiza ofrecen algo para todos los gustos.

La vid y la uva en Ibiza son una parte integral de la cultura y la historia de la isla, y continúan desempeñando un papel importante en su economía. Así que la próxima vez que visites Ibiza, asegúrate de probar algunos de sus vinos locales. No sólo estarás disfrutando de una deliciosa copa de vino, sino que también estarás participando en una tradición que se remonta a siglos.

● EVENTOS y FERIAS
Ibiza es el escenario de una serie de eventos anuales que celebran la rica tradición vitivinícola de la isla.



Uno de los más destacados es la "Festa des Vi Pagès", que se celebra en el pequeño pueblo de San Mateu, rodeado de tierras fértiles ideales para el cultivo de la vid. Este festival, que tiene lugar cada año a mediados de diciembre, marca la culminación del proceso de elaboración del vino de cosecha ibicenca, el famoso Vi pagès (Vino payés). Los productores de vino de la zona, en su mayoría familias locales, son invitados a participar con sus producciones del año. Los visitantes pueden catar los diferentes vinos y votar el que más les guste. Además de la tradicional cata de vinos, suele haber música en directo, bailes tradicionales (ball pagès) y degustación de los deliciosos embutidos ibicencos.

Otro nuevo evento que se celebra entre noviembre y diciembre en la isla es el "Curso de Vinos IGP Ibiza / Eivissa" con la cata (degustación) de vinos de 5 bodegas de la isla:



Can Maymó
La bodega familiar de Antonio Costa, ubicada en Sant Mateu, Ibiza, se renovó y expandió en 1995 con tecnología moderna. Las viñas autóctonas de Monastrell y Malvasía se han renovado gradualmente, incorporando Moscatel, Merlot, Tempranillo y Syrah. La vendimia se realiza manualmente para evitar la oxidación.

Can Rich de Buscastell
La bodega tiene dos viñedos en Buscastell y Ses Salines d’Eivissa, gestionados ecológicamente. Principalmente producen vinos y espumosos ecológicos, pero también han añadido Hierbas Ibicencas (I.G.P), aceite de oliva virgen extra, sales de Ibiza y licores como Café Caleta y Vermouth.



Ibizkus
Ibizkus, otra bodega en Ibiza, produce vinos de alta calidad a partir de uvas locales como Monastrell y Malvasía. Su sala de degustación, abierta todo el año, ofrece un ambiente relajado para probar sus vinos y disfrutar de delicias locales y nacionales.

Blacknose Ibiza
El viticultor ofrece catas de vino al aire libre en sus viñedos del norte de Ibiza, con vistas al mar. La finca, situada en las montañas de Sant Joan de Labritja, produce vino y aceite de oliva virgen extra ecológicos. Es el viñedo de mayor altitud con vistas al mar en producción en Ibiza.

Ojo de Ibiza
La bodega de Dieter Meier en Pla de Sant Mateu, Ibiza, ofrece degustaciones personalizadas y recorridos privados por sus viñedos en terrazas. Inspirados por la belleza de la isla, buscan capturar su esencia en sus vinos. La filosofía de la bodega y las técnicas de vinificación se presentan durante la cata.



● LEYENDAS HISTÓRICAS SOBRE el VINO

Leyenda Persa:
Cuenta una leyenda persa que en el año 4.000 antes de Cristo, un ave dejó caer unas semillas a los pies del rey y semi-dios Djemchid. De esas semillas surgieron uvas que fueron recolectadas y guardadas en el depósito real donde, debido a la fermentación natural, se transformaron en vino. Cuando una de las esposas del rey intentaba suicidarse bebió y bebió de este oscuro jugo de uvas pensando que era venenoso. Fue encontrada bailando y cantando felizmente convirtiéndose así en la primera persona en embriagarse con vino.

Dioniso y Ampelo:
En la mitología griega, el dios del vino era Dioniso, quien descubrió la viticultura y la extendió por muchos lugares de Asia. Dice la leyenda que al morir Ampelo, amor de Dioniso, de su cuerpo brotó una rama de vid. Dioniso apretó con las manos un racimo de uvas y brotó de él un zumo dulce que producía embriaguez: el vino había nacido.



Baco y la vid:
Según la mitología romana, Baco fue quien transmitió sus conocimientos a los humanos sobre cómo plantar vides y hacer vino. Hay una historia que cuenta cómo en mitad de un viaje, Baco notó que a sus pies había una pequeña planta, que desterró y se llevó. Tomó un hueso hueco de un ave y puso en su interior el tallo, pero éste pronto creció y sus raíces quedaron al descubierto. Luego divisó un hueso hueco de un león, y colocó allí la planta. Pero sucedió lo mismo, a causa de la fertilidad que Baco le transmitía. Entonces encontró un hueso de asno, y finalmente ahí la trasladó hasta el regreso a su morada. Esa planta era una vid.
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