Peix Nostrum, Ibiza (I)

En el año 2008, los pescadores profesionales de la Isla de Ibiza introdujeron la marca registrada "peix nostrum", un distintivo que pasó a identificar todos los productos capturados y comercializados por la flota artesanal de las dos Cofradías de Pescadores de la isla: la de Eivissa y la de Sant Antoni.

La trazabilidad adecuada del producto es la única garantía de que el pescado que consumimos sea de alta calidad. El sello "peix nostrum" garantiza que los peces han sido pescados por barcos de la flota pesquera experta de la isla de Ibiza y que no han pasado más de cuatro horas desde que fueron capturados hasta que llegaron a la Lonja. Este sello asegura la frescura y procedencia de los ejemplares.

Así pues, se garantiza que han sido manipulados, refrigerados y protegidos correctamente, siguiendo los más altos estándares de higiene. Además, se asegura que han sido capturados de manera artesanal, selectiva y respetando el medio ambiente, todo ello de acuerdo con el "Reglamento de buen uso de la marca", que es acatado por todos los pescadores y compradores que comercializan estos productos.

Desde tiempos ancestrales, la pesca ha sido una de las principales ocupaciones de los habitantes de Ibiza. Sin embargo, con el ytranscurso de los años y el desarrollo de otros sectores como es el turismo, su actividad ha disminuido y ha perdido importancia en la economía de la isla.

Sin embargo, la industria pesquera sigue siendo muy importante, ya que proporciona un producto excelente y fundamental para la elaboración de muchos platos de la gastronomía local. Es muy importante valorar la importancia de consumir productos locales debido a su calidad diferenciada y su sostenibilidad.

Voy a Ibiza (AFM)
Imagen superior: Peix Nostrum Ibiza: Logos y marca
Foto: Peix Nostrum (peixnostrum.com)

Peix Nostrum, Ibiza (II)

Los pescadores profesionales de Ibiza utilizaban y siguen utilizando métodos tradicionales de pesca altamente selectivos y respetuosos con el medio ambiente. Esto impide la sobreexplotación de los caladeros y la captura de ejemplares en etapa de crecimiento.

Por todo esto, los caladeros de Ibiza se mantienen en un estado realmente envidiable, hecho por el cual muchas flotas pesqueras extranjeras han estado y están presionandado para conseguir derechos de pesca en nuestras aguas.

A partir de 1999, el sector pesquero de la isla y el Govern de les Illes Balears acordaron declarar una gran extensión de estos caladeros como Reserva Marina, conocida como la Reserva Marina des Freus de Ibiza y Formentera. Esta declaración garantiza que podamos seguir disfrutando de estas condiciones favorables en el futuro. Además, el sector pesquero profesional también participó de manera activa en la declaración de la Reserva Natural des Vedrà, es Vedranell y els Illots de Ponent.

En tiempos más recientes, los pescadores profesionales de nuestras islas se convirtieron en los impulsores de un proyecto de gran importancia: la creación de dos nuevas Reservas Marinas de interés pesquero en Ibiza y Formentera.

Estas reservas, llamadas "Reserva Marina de la Costa Nord-Est d’Eivissa-Tagomago" y "Reserva Marina de Punta de Sa Creu" en Formentera, fueron aprobadas con un amplio consenso social y político después de un largo proceso participativo.
Estas acciones tienen como objetivo preservar nuestros caladeros y asegurar el futuro del sector pesquero profesional. (Ver La Pesca en Ibiza)

Voy a Ibiza (AFM)
Imagen superior: Peix Nostrum Ibiza: Descargando pescado en el muelle
Foto: Peix Nostrum (peixnostrum.com)

Peix Nostrum, Ibiza (III)

De acuerdo con esta misma línea, las Cofradías de Pescadores de Ibiza implementaron, a partir de 2015, un proyecto de etiquetado individual para la langosta roja "Palinurus Elephas" comercializada por sus socios. Utilizando cartelas de color amarillo y números de serie por pieza, se logró identificar y distinguir este producto. Dado el enorme éxito de esta iniciativa y la buena recepción tanto en la sociedad como en el sector de la restauración, al año siguiente se implementó lo mismo para peces de mayor distinción y valor económico, como el mero, el dentón, el pargo, la Roja (rotja, cabracho), el Gall (gallo de San Pedro), la Rajada (ratjada, raya), el Raor (pejepeine), el Gerret (caramel) y otras 17 especies. (Ver Peces de Ibiza)

Además, con el objetivo de dar a conocer tanto sus productos más humildes como sus exquisiteces, los pescadores profesionales de la isla organizaron diversas ferias gastronómicas a partir de 2015.
Estas ferias, como la "Fira de sa Llagosta i Peix d'Eivissa" en Sant Antoni de Portmany, el concurso de "Arròs Mariner" en Ibiza ciudad, el "Festival Gastronòmic de sa sepia" en Sant Joan de Labritja, la popular "Fira des Gerret d'Eivissa" en Santa Eulalia del Río y la "Fira des moll i peixos de tardor" en Eivissa, permitieron mostrar y promocionar los productos locales tanto a nivel profesional como casero.

Peix nostrum es una marca de:
Confraria de pescadors d’Eivissa
Muelle pesquero, sn, 07800 Ibiza (Eivissa)
Teléfono: (+34) 971 313 263
Confraria de pescadors de Sant Antoni de Portmany
Paseo Marítimo, 4 bajo; Caseta de pescadores. 07820 Sant Antoni de Portmany
Teléfono: (+34) 971 342 224
Web: peixnostrum.com

Voy a Ibiza (AFM)
Imagen superior: Peix Nostrum Ibiza: Llaut atracado en el muelle
Foto: Peix Nostrum (peixnostrum.com)

Peix Nostrum Ibiza: preparando el pescado en el barco
Foto: Peix Nostrum (peixnostrum.com)

Peix Nostrum Ibiza: pescados para la lonja
Foto: Peix Nostrum (peixnostrum.com)

Peix Nostrum Ibiza: pescado en el puesto de venta
Foto: Peix Nostrum (peixnostrum.com)